椰皇蛋白燉鮮奶

由岳飛於 2013-01-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 427

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椰皇越賣越貴，十幾蚊一個。今天＂八街＂，見到$5.9，大大個又重手，買了幾個，我好鐘意飲椰皇，熱底的我，飲了很舒服。因我不飲盒裝飲品，在街外，如果口渴，我只會買鮮搾果汁、寶礦力或椰皇，我鎖匙扣是萬用小刀，我已掌握開洞，以飲管啜。

燉蛋白，失敗了好幾次，今天再接再勵〜終於成功啦！不過不夠甜。

原來是這樣開椰皇
http://www.beanpanda.com/2012/06/coconut_video/

開了椰皇後，把200g的椰皇水和奶混合，比例隨個人口味，總之液體是200g。當然奶最少都要100g以上。之後把部份奶水煲熱來溶化冰糖/沙糖。這食譜份量是兩大椰皇，若用碗燉，可做三碗。而糖的份量，想像平時一杯飲品，你會落幾多糖，作準則，我口味是1.5滿茶匙，這裡三碗，即 X3。最後，熱糖奶水混合餘下奶水，加入3小只/2大只蛋白，發打好後。

為求燉出來滑溜，用篩隔出一團團的蛋白。

燉30分鐘，即成。

順帶一提，這個篩，很好用，質料好，網又幼細，永安特價買$2x，大一個size更好。不要買雜貨店幾元那些，很易生銹。

感謝岳飛提供以上資料

岳飛的網誌: http://blog.xuite.net/gigiethel/hkblog/151164122

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岳飛

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