卡邦尼溫泉蛋湯意粉 (附食譜)

由雪雪於 2013-07-29 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 565

分類：粥粉麵飯

唉.....其實blog有冇apps架?
我覺得好唔方便囉
而家係數碼新世代黎架嘛
明明用mobile或者ipad就上到網
但偏偏我用呢d devices就upload唔到相上個blog度.....

有時都會諗....
如果用搭車既時間黎打blog就好喇
係....打到,但冇相囉
即係點講都係要開返部腦啦
但喺屋企明明拎住ipad攤喺梳化上到網
我唔會想熱辣辣擺部notebook上大脾架嘛

如果有個blog既apps
我d post一定會出得快好多囉
事關我開notebook既意欲真係好低嘛
冇apps唔緊要
at least都改良一吓等我用mobile都upload到相吖.....

都係呻吓啫
我都冇乜expectation架喇
有都一早出咗啦~
唯有由得我d餸相慢慢排吓隊
(排到自己都唔記得點整)
等我有心情開機時一次過打多幾篇啦~

上星期發揮小宇宙試整新野呀
好多個月前去抹茶館食飯
試咗個卡邦尼溫泉蛋湯烏冬
我係白汁人,所以雖然漏但我都覺得好好食
於是試吓自己整
不過我改咗用意粉
而隻溫泉蛋係跟鬼嫁整既~
(網址: http://blog.yahoo.com/_NUJLVTRW4DU2V2TQQ53ACXB7R4/articles/138733/category/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E6%96%99%E7%90%86+%EF%B9%A3%E6%97%A5)

材料:
意粉 200g
雞蛋 2隻
蛋黃 1隻
雞湯 600ml
水 250ml
厚忌廉 170ml
煙肉 4片
洋蔥半個
牛油 10g
黑椒少許

做法:

1. 洋蔥去衣切條,煙肉切粒,蛋黃打散備用
2. 10ml厚忌廉與蛋黃攪勻
3. 煲一煲水,加入鹽,放入意粉煮2分鐘,熄火加蓋焗6分鐘
4. 撈起意粉瀝乾水份備用
5. 於碗內加入室溫水,打入一隻雞蛋 (2隻蛋我分開咗2隻碗)
6. 將碗放入微波爐用800W叮40秒
7. 將碗內既水倒去,溫泉蛋就完成咗喇
8. 細火用牛油起鑊.爆香洋蔥,轉中火再加入煙肉粒炒1-2分鐘
9. 先撈起一部份煙肉,加入水及雞湯煮滾
10. 加入忌廉及蛋黃煮至大滾 (試味,唔夠味可加鹽)
11. 放入意粉再煮滾,熄火
12. 湯意粉倒入碗內,加入先前撈起既煙肉
13. 最後放上溫泉蛋,灑上黑胡椒即成

小貼士:
1. 隻蛋黃可加可不加,對整個湯底冇影響
2. 溫泉蛋叮既時間要自己試,因為水既多少會直接影響蛋煮既速度,不過上落都係幾秒之差

感謝雪雪提供以上資料

雪雪的網誌: http://kitchenofsnow.blogspot.hk/

鐘意SeeWide的分享，給我們一個Like吧！

檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

雪雪

高級探險員

簡介：喜歡食喜歡旅遊...喜歡一切美好的事~~...

1 踏足伊豆與東京

2 食遍香港

2 走遍香港

2 滋潤湯水

5 東南亞料理

3 敗家精選

2 另類製作

4 韓式料理

14 踏足北海道

12 西餅甜品

15 日式料理

17 洋式料理

34 中式料理

30 LC cooking

44 2014: 3
08月; 4
07月; 9
06月; 2
05月; 4
04月; 16
03月; 2
02月; 4
01月

99 2013: 9
12月; 10
11月; 3
10月; 11
09月; 15
08月; 10
07月; 17
06月; 24
05月

累積瀏覽 122946

全部攻略 143

全部回應 73

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！