6 雷聲響,肉味香@雷橋

來時已是整整一個月前的事
還記得在街接過傳單，是新店，主打任食燒肉
第一感覺，又是那些粗製濫造，但求飽肚不求質素的類型
日後看過開飯食評和問過朋友，都是有口皆碑，是晚就相約兩位好食之徒威廉及六月小姐前來血拼百廿分鐘

傳單內本附送一張五十元現金劵的，誰知六月小姐更醒目，從雜誌剪下一張九折優惠劵，計起來更超值!

這裡的燒肉放題限定二句鐘，收費也是按開始時段而定，可以的話六點前來是最相宜的
新張期間也按原定價錢再減，再用上我們的九折優惠，每位約一百八十元
一早已訂了枱，六時準時到達
餐廳內裝修雅緻，座位尚算坐得舒適
店員服務有禮，我們很快便獲安排入座
新張期內每位食客更獲送贈七吋長的越南海虎蝦或鮑魚一隻，四個人就選了每款兩隻
果真沒偷工減料，送上來的是肉厚身長的大蝦，單看已十分吸引
鮑魚也不是等閒貨色，份量不少，連忙將這兩項贈品放到爐上

枱放有多款的點餐紙，除了主打的燒肉，還有多款海鮮,刺身,壽司,沙律,天婦羅和小吃等等
應該每款吃一次也已令人飽肚

據聞店內有超過五成食材是來自日本,澳洲和美國的
如加拿大秋刀魚,北海道帆立貝和新西蘭青口
肉類選擇也十分多，單是牛肉的部位也分得十分細緻，例如牛胸腹肉和肩胛肉等等
不止，醃料也有多款供應，例如蒽醬油, 岩鹽等等
未吃肉先吃點沙律作熱身
沙律有三款，計有蕃茄,蟹籽和點題的雷橋沙律
一於點一客雷橋沙律看過究竟，原來是鮮雜菜配以吞拿魚
雜菜爽嫩度十足，加入了酸醋很配胃
生切的吞拿魚片也很不錯，雖不至帶油香，但也是肉質鮮嫩
作為沙律，收貨了

壽司和卷物吃得不多，反而我們卻很受落眾多款的日式前菜
其中最喜愛枝豆,螺肉,芝麻八爪魚,中華沙律
尤其是芝麻八爪魚，大大粒的，入口芝麻味甚豐富，肉質爽口
螺肉和中華沙律也很不錯，醬汁豐富惹味
來到重頭戲 - 吃燒肉，先試牛，這裡用的是黑毛和牛
肉的部位也分得頗仔細，有牛舌根肉,牛胸腹,上肩胛肉,上腿內肩和牛肋肉，而且更配上適當的醃料
當中最讚的是兩款上腿內肩，分別用上岩鹽和黑椒來醃
肉質非常煙韌，而且肉味香濃
兩者用上味道全不同的醃料，豈鹽更帶出濃厚肉香，而黑椒本身已很惹味

牛舌根肉也很不錯，這裡更用上三款醃料，分別是黑椒,芥末和七味蜜糖
肉質較幼嫩，肉味也較啖，所以個人覺得配上黑椒最恰當
芥末和七味蜜糖可能都醃得不夠時間，只吃到淡淡的辣和甜，味道略欠

另一款也很喜歡的必數極上肩胛肉
肉質十分煙韌，牛肉味是多款選擇中最濃郁的
醃料只有一款，就是配上岩鹽，將肉味更昇華

其餘的牛胸腹和牛肋肉，牛肉味仍在，但肉質則較韌，質素相對較次
肉本身已有醃料，感覺已足夠了，真的不夠的，也可蘸上這裡的秘製醬料，味道也份外香濃
豚肉也是一絲不久，必選其三款肩五花肉(醃料分別是蒽醬油,黑椒蒜鹽肩和七味)
送上來時已看到油脂豐腴，放在爐上之後更多油份從豚肉滲出
入口油香滿溢，肉質也頗幼嫩，是驚喜之類
真是罪過罪過，但還是忍不住吃了很多片

相比之下，豚頸肉則比下去了
肉質較軟腍，欠了應有的爽口感覺
還試了這裡的味噌豚腸
洗得乾乾淨淨的，外表甚討好
不過入口則較韌，個人也覺得味噌似乎與豚腸的羶不太匹配
在雞肉方面，較鐘情其黑椒岩鹽地雞胸柳肉
入口十分嫩滑，味道在兩款配料帶動下也顯得份外香濃惹味
此外，雞腿肉也用上兩款不同醃料(味噌和辛味) ，兩者味道各異，也不錯的
雞翼也有蒜鹽和辛味，不過始終較細隻，肉也欠點鮮嫩
縱有醃料幫助帶味，也覺得不太討好

除了雞牛豬，還有羊柳卷肉和黑椒羊架供應
羊柳卷切得很薄，一少片來燒真的有點難度，燒了很多遍也燒不好
最後吃到的也只是嚡口的，而且羊羶味不足，可以不試
羊架很細塊，以簡單的黑椒做調味，肉質軟稔帶羊羶味，還可以更羶一點
黑椒也能帶起整體味道，算是不錯了
除了燒肉，這裡提供的刺身款式也不少，也是要讚的地方
大路的當然有三文魚,北寄貝,吞拿,甜蝦和墨魚
另外還有白玉豚,希靈魚,八爪魚,鯛魚和醋鯖魚
真是不吃燒肉的人也能在此飽肚
這裡主打燒肉，刺身品質不突出也是意料之內
但絕不馬虎，刺身上枱是也是切得整整齊齊的
作為燒肉以外用來中和一下熱氣(至少在感覺上)實在很不錯
除了刺身，這裡還有卷物供應的
點了其中的一款三文魚手卷
來到是一個飯團上放有蒽花和三文魚，另附上一塊紫菜，原來是自己捲的
味道又真的不錯，但這是飽肚之物，不會在這場合點多

點餐紙中還有一客名叫全自動手搶卷
好像很有綽頭和期待的，但細心看一下註解，原來只代表只有飯和紫菜，大家切勿碰釘
店還有不下十款壽司供應，同一道理，也找不到甚麼理理在此吃壽司來填肚了

吃肉期間，也點了這裡的炸物來試試水準
全都炸得很乾身，廚功不錯，以放題來說，更是上佳
當中最讚是酥炸廣島蠔和酥炸和牛肉餅
蠔不大也不少，咬穿炸漿即感覺到蠔汁滿溢，蠔味香濃
牛肉餅味道帶點咸，入口外脆內嫩，頗特別的
數款天婦羅如南瓜,蕃薯和茄子，質素也相當不俗
剩是炸粉薄而入口沒油已很不錯了，加上食材新鮮，感覺也特別良好
除了燒肉，還有不少海鮮供應，真是不可多得
必試的是加拿大秋刀，真的十分肥美，油香滿溢，我們吃了不知多少條
還有較少見到的，來自沖繩的蟶子，味道較香，入口爽口
青口則較普通，質感欠一點爽口，較稔稔的，味道也不夠鮮甜
散點的海蝦，體型較細少，燒了後再縮一點水，吃不到爽口感
整體來說，真的十分滿意
難得是店內沒有一般燒肉店撲鼻的油煙味
服務也算稱心，沒甚漏單情況之餘，送菜效率也快，食物質素也不錯
只是最後送上的雪糕未吃已融掉一半，幸好店方也即時作出更換

約二百元一位的燒肉放題，性價比，起碼有九十分了!
是值得推薦的一家新店~

地址: 銅鑼灣軒尼詩道475-481號東南大廈3樓

食物: /10
環境: /10
服務: /10

推介: /10

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/