Ramen Champion 佐敦店 一週年紀念活動 の “新品牌拉麵試食會”

Ramen Champion 佐敦店開業一週年! 特別開辦了一場 "新品牌拉麵試食會",小弟亦有幸被邀請出席是次的試食會...本人深感榮幸之餘更是滿心歡喜及期盼~

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活動: 佐敦店一週年紀念活動 の “新品牌拉麵試食會”

新引入的品牌乃: (南青山,どてちんDotechin, 大勝軒)

地點: 佐敦彌敦道222號恒豐中心地庫

時間: 1300, 10- Nov-2013

參與者: 城中知名"食評家" 、"Bloggers"

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Ramen Champion... 究竟是什麼食店屔 ??? 

其實, Ramen Champion乃是一間以競技館形式開設的日式拉麵館場

 Ramen Champion 的經營 concept ???

經營concept 就是 Ramen Champion 找來6間在日本極具名氣的特色拉麵店品牌, 引入香港 並集結在一起, 使顧客可以一站式的品嚐多間著名拉麵店的出品~ 

並且以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽!!來決定下一季將會有那些拉麵店是可以留底...擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號,  包尾的拉麵店就會被淘汰! 要離場,無得留底! 舖位由另一家新拉麵店取代, 絕對是殘酷~

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 店舖的門面... 和風味濃, 時代感重!

店舖有"飲料角" 為顧客供應免費茶水,當然也可以自費購買其他飲品~ 

是次試食會設在店內的一角進行, 一眾食評家/bloggers 可以靜心地試食~

 店方更貼心地提供了大量的飲品... 

排名不為先後的新引入的品牌乃: (南青山,どてちんDotechin, 大勝軒)

這次試食會, 我們將會吃到由 (南青山,どてちんDotechin, 大勝軒)提供的必食招牌拉麵!!!
當然,我們所吃的是 mini-size 的試食版~ 

活動的負責人也提供了 "新品牌拉麵試食評語" 表格給我填寫... 可見店方對是次試食活動的重視, 以及對食物出品的嚴謹和認真!

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OK! 試食活動，正式開始... Ready,Go!!!

店舖: 南青山

  招牌麵 (正常出品): 純豚骨特製濃湯拉麵

  
試食版... 缺少了半熟蛋、麵豉...(真的有點兒無奈)

湯底--  用豬頭骨與豬手骨來熬製成特濃湯底,乳白色的,充滿了的豬骨鈣質醇厚, 但不會覺得油膩~ 

麵質-- 米白色,直身的幼麵,入口Q韌幼滑~

其他配料- 
叉燒-- 薄切,肥瘦均衡,肉質滑嫩,肉味濃郁~
木耳-- 清新爽脆, 有嚼勁!

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店舖:どてちんDotechin

 

招牌麵 (正常出品): 和風淡麗海鮮拉麵 (令人眼前一亮的華麗拉麵)

試食版...

湯底-- 晶瑩通透,據活動負責人所說...此湯是用瘦肉及海鮮去熬多個小時而成, 清醇可口,不油不膩,鹹度適中~

麵質-- 麵條彎彎曲,充滿麵粉香,麵質爽口,掛湯能力一般,軟硬適中~

其他配料-  

溏心蛋-- 蛋白外圍都染了如櫻花般的浪漫粉紅色! 蛋白質感富有彈性, 溏心的蛋黃漿味道非常濃郁~

蝦天婦羅-- 不論是外貌或烹調方法都跟一般的(有粉皮炸)的蝦天婦羅有極大分別! 其色澤鮮豔誘人, 口感爽脆清新, 蝦仔鮮味濃郁, 輕帶鹹香, 滋味無窮,  口感層次複雜!

叉燒-- 肉質偏瘦,有粗豪的咬口感,肉味濃郁,調味得宜~

竹筍-- 筍味濃郁,清甜, 爽口無比, 可惜咬落有渣 

 

 

另一種別出心裁的拉麵:和風豚骨濃湯拉麵 (正常出品)

試食版... 店方希望一眾bloggers 試一試其湯底的奧義...  啫喱! 是用蝦熬成的蝦啫喱! (正常出品是已經混合了的~)

湯底--  由豬骨秘製而成, 加入了蝦啫喱後大大提升了湯底的鮮味! 口感濃而不膩, 濃鮮卻不太鹹~

麵質-- 麵條彎彎曲,充滿麵粉香,麵質爽口,掛湯能力一般,軟硬適中~

其他配料--

溏心蛋--  跟 和風淡麗海鮮拉麵 一樣,蛋白外圍都染了淡淡的櫻花粉紅色~

生洋蔥塊--  生洋蔥的甜增加了湯底的清新口感,  令味道層次更為複雜也培潻新意~

叉燒-- 肉質 跟 和風淡麗海鮮拉麵 的叉燒一樣只是切得厚身~

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招牌麵 (正常出品): 海鮮風味拉麵 

Huumm...海鮮呢?唔見嘅? 對! 就是沒有實體的海鮮配料~ 玩花招? No!! 其湯底才是海鮮的真締... 唔信!? 信吧,味道很鮮呢! 堅料呀!

試食版...

湯底--  把海鮮,大豬骨用來熬湯,熬煮至起膠,入口平實醇厚卻又口感溫和, 鮮味極緻,大口喝下去亦不會過膩或過鹹,有豐腴的骨膠質感, 味道近乎到了無懈可擊的地步, 非小弟的筆墨所能形容! 

麵質-- 麵條微微彎曲,偏粗,充滿麵粉香, 掛湯力一流, 口感Q韌彈牙, 軟硬度適中~

其他配料--

豬肉丸-- 據聞, 店方每天自家手打三百多粒, 肉味濃郁, 大細適中, 外乾卻又內軟,剛柔並濟,好味~

叉燒-- 算是厚切, 肉質軟腍細嫩, 肥瘦適中, 肉味濃郁甘香~ 

竹筍-- 筍味濃郁, 清甜, 爽口無比! 咬落無渣, 口感一流!

另一種主打拉麵: 醬油清湯風味拉麵(正常出品)

Huumm, 怎麼跟 海鮮風味拉麵 的外貌這麼相似? No!! 麵有相似啫, 味道大不同呀! 這碗,是復刻版的醬油清湯風味拉麵! 呢D就係 1960's D味!

試食版...

湯底-- 色澤濃, 湯面層帶有不少油脂,入口卻又味道輕柔,略為偏鹹~

麵質-- 麵條微曲卻又偏直,偏粗,充滿麵粉香, 掛湯力不佳, 口感偏軟~

其他配料--

叉燒-- 厚薄適中,偏瘦,肉質較乾身,肉味濃郁~

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試食活動完畢前, 負責人更送上 Dreyer's 雪糕, 作為餐後甜品... 很窩心, 為是次活動劃下完美的句號。

再一次感謝主辦機構: Ramen Champion 的邀請, 多謝你們殷勤且體貼的款待... 一切的安排都十分美好! 是次試食活動讓小弟喜出望外,  盡興而歸! 多謝多謝!

Ramen Champion 佐敦店
九龍佐敦彌敦道216-228號恆豐中心地庫3層4-1226-31號舗

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感謝 Dog Gor 提供以上資料

Dog Gor 的網誌: http://doggor.blogspot.hk/

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