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【即食麵情報速遞】韓國農心日式蕎麥冷麵

Forever20plus 於 2013-10-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 4845

分類:粥粉麵飯 飲品美食
實不相瞞,這包韓國農心日式蕎麥冷麵是我今年去韓國旅行時買的。見到冷麵都可以做成即食包裝,覺得很新奇之下就買了,試過覺得味道不錯,於是決定寫文介紹一下。

包裝袋內附一個麵餅、一包醬汁及紫菜芥辣包。麵餅用上蕎麥麵,感覺健康,煮麵時更會傳來陣陣麥香。

煮法跟一般即食麵無異,先把麵餅放入一鍋熱水中,煮約4分半鐘(注意時間需掌握得剛剛好,冷麵不宜煮得太腍,否則會影響口感)。

左:攪拌前;右:攪拌後
在煮麵的同時,可把握時間調製冷麵汁。先準備一小碗冰水(約200ml),然後將醬汁跟芥辣包倒入碗中,再加以攪拌即成。

調配完冷麵汁後,麵餅應該差不多煮開,此時可利用筲箕將麵條跟熱水隔離。

瀝乾水份後,將麵條放入一碗冰水作冷卻及降溫之用,冰水份量應以蓋過麵條為標準。建議大家:所用的水愈冰凍愈好,因為吃冷麵如果不夠凍的話,就會失去意義嚕。

把麵條浸泡至完全冰凍,再用筲箕瀝乾水份後就可上碟食用,簡單方便。浸過冷河後的麵條更加彈牙,而冷麵汁味鹹而帶少許芥末味,跟坊間的冷麵汁沒差。

在家也能自製冰涼冷麵,真的很過癮。沒記錯的話,在香港的百佳超級市場也有出售,售價差不多為$40/5包。雖然比起韓國本土的價錢為貴,不過也值得一試(夏天食用會更加透心涼)。

溫馨小提示:
一) 煮麵前,應預先製冰備用(冰水比室溫水降溫更快)。
二) 製作冷麵汁及過冷河用的冰水應使用煮沸後的開水,而非水喉水。
三) 製作冷麵汁時,必須加入開水沖開,否則味道會過鹹。

銷售點:各大百佳超級市場


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感謝 Gianna 提供以上資料

Gianna的網誌: http://www.forever20plus.blogspot.hk/


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