我要吃得有機 [附食譜]

由 MrsLan靚太於 2012-04-23 02:23:18 發表 | 累積瀏覽 671

分類：主菜粥粉麵飯

現在注重健康的人多了, 護膚品也改用有機產品, 就連吃進肚裡的食物, 也改吃有機產品的人也不少! 而我平時煮飯時, 也會將有色米(如:糙米,紅米等) 與白米同煮, 這樣對身體及腸道都健康呀!

最近轉吃一種名為有機五彩米($225/5包, 每包$45/100G), 每包都獨立包裝, 集各種營養於一身! 當中有: 有機紅米, 糙米, 紫米, 黑米, 綠米等各色米組成! 集多種維生素, 蛋白質, 賴氨酸, 和人體不可缺少的微量元素,如鋅, 鐵等! 其營養價值遠遠高於精白米, 尤其對中老年人, 體弱者, 兒童, 孕婦等群體人士, 最合愛天然健康的我!

本著試有機五彩米, 也順便連米白也用有機吧! 便多試這款綠野青山有機白米($75/2KG)! 它來自江西省銅鼓縣, 是國家重點生態林業縣, 其森林覆蓋達87.4%, 孕育出優質有機水稻, 含有人體需鈣, 鐵, 鋅, 硒等礦物質及微量原素, 而且更得到中國,美國及歐盟的有機認證,安全放心!

而平時混合白米所煮的份量, 我會用1:3 的份量去混合, 不過初初轉吃五彩米的朋友, 可先用最少的混合份量(如1:4)會比較容易接受, 接受後才再增份量增加!

想吃時更香軟可口, 在煮五彩米之前, 除了要清洗米之外, 還需要經過浸米的動作, 需浸3-4小時, 煮飯時才將杅彩米跟白米混合同煮, 便成!

我試過用五彩米混合白米, 煮一個海鮮煲仔飯, 味道是可以, 不過我覺得這個用白米來做會更好, 會容易控制米的軟硬度!

那我便用它來弄一菜一湯吧, 十分容易做的, 先來做菜吧, 我稱它五彩芝士肉丸球!

材料: 五彩米(手握的份量, 需浸米) + 免治豬肉 (約300G) + 芝士碎 (少許, 想濃味點也可按自己喜好多加)
調味: 清水 (少許) + 油 (少許) + 粟粉 (3茶匙) + 醬油 (少許) + 糖 (少許)

# 五彩米洗乾淨後, 需用水浸它3-4小時後, 將水倒去, 備用

做法:
1) 在所有調味加入免治豬肉中, 混合拌勻,
2) 後混合芝士碎, 拌勻,
3) 再將豬肉搓成丸狀, 再放入浸軟身的五彩米中滾動, 便沾到米到肉丸上,
4) 水滾放入蒸籠中蒸它20-25分鐘, 便可完成!

至於湯呢, 單吃這個湯, 真的可不用吃飯, 因可當代餐享用, 我稱它蕃茄彩米肉丸湯!

材料: 蕃茄 (2個, 切件) + 洋蔥 (1/4個, 切絲) + 冬菇 (2-3粒, 浸軟,切絲) + 銀耳 (少許, 這個可以不要, 是大少喜愛, 因而加了點) + 五彩米芝士肉丸 (6粒) + 雞湯 (1盒/250ML) + 清水 (250ML)

#註: 需要上面菜式中的材料芝士肉丸數粒! 另外, 如在製作肉丸時, 還剩有少量米的話, 可將它放入湯中一同煮, 那這湯便有飯有菜食, 那起能不飽!

做法: (2人份量)
1) 先將洋蔥放入易潔煲內略為炒香, 再加入冬菇+ 雞湯 + 清水放煲煲滾,
2) 水滾後, 慢慢放入肉丸, 不用搞拌, 因要作定形, 約煲15分鐘後
3) 再放入蕃茄 + 銀等材料, 再煲10分鐘, 便可關火!

另外, 一向無茶不歡, 愛喝茶品多過喝開水的我, 在這間專賣有機產品的曉峰貿易有限公司裡, 發現有一種茶, 名為沉香茶($94/盒, 20小包) 一個挺特別的名字! 現在市面所賣的茶類及名字, 真的越出越來沒聽過, 再細看這茶功效後, 定當吸引你!

沉香氣味芳香, 藥性屬溫性, 完全無毒, 主辛散疏通, 入腎、脾、胃, 是一種溫性藥物! 對冷胃、風寒、濕痺有怯除作用, 是藥中最上等的藥材! 沉香能加強心、腎、肝功能, 使人精神飽滿, 頭腦清醒心情愉悅等! 沉香更能幫助睡眠, 養顏美容, 消脹氣, 排宿便, 去油脂, 上嘔呃逆, 對心腹痛、大腸氣滯、腰膝虛冷、胸膈痞塞、氣喘等有很好的療效, 並有納氣溫腎助的功效! 最新臨床實驗研究表明, 沉香對近代患有糖尿病及水腫等有一定的療效!

沉香氣已獨立包裝包好, 每包泡一杯, 十分適合上班的朋友放在公司沖泡! 沖泡後的茶色清晰, 呈淡黃色, 聞起來茶香撲鼻, 品嚐時會覺得茶味帶少許微甜, 我沒打錯, 真的是帶少許微甜, 挺好喝的, 而且喝完後, 整個人的心情及身體也挺舒服的, 不能用筆墨所形容, 但是值得一試的好茶!

[後記]
是否聽到帶甜的茶會抗拒, 我也做了1次實驗! 還記得第1次沖泡給我家大少喝, 他竟問我, 是否在茶裡放了糖? 我便將第一泡的茶倒起, 再加水泡第2次(還是剛才的茶包), 如果是茶包本身放了糖, 糖應該在第1泡時溶掉, 到第2泡時, 茶應該不會帶甜味, 但結果泡第2,3泡, 茶還是帶微甜的, 這證明是茶本身的香味及甜味來的!

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