懷舊牛油小蛋糕 - 附食譜

懷舊牛油小蛋糕

懷舊小蛋糕真係有佢個人之處, 好利害, 係會

一粒一粒咁擺入口入面架, 自己整仲更好味,

牛油同蛋0既味道, 停係個口到, 引到你會忍

唔住手, 再去攞一粒, 就係咁, 一出爐就食咗

幾粒喇, 哈!

蛋糕仔, 大約25-30個

材料  :

A.  低筋粉 65g  +  泡打粉 1/4 茶匙

B.  無鹽牛油 80g (只是室溫軟身, 不可變成液體)  +  糖7g + 蛋黃2隻

C.   蛋白2隻  +  糖40g +  鹽 1 / 16茶匙 

做法   :

1.   將A部份過篩最少3次 .

2.   將B部份 牛油加入糖打至淡黃色, 續隻蛋黃加入, 打至一隻完全拌勻, 

        再放入另一隻.

3.   將C部份蛋白打至起泡後, 分3次加入糖打至企身.

4.   預熱焗180度.

5.   將 1/3 蛋白加入牛油蛋糊, 再將牛油蛋糊全部加入餘下 2/3 蛋白中, 輕手拌勻.

6.   將A 部份分2至3次加入蛋糊中, 麵糊放入唧袋, 唧入蛋糕小紙托中.

7.   唧8成滿, 放入己預熱焗爐, 180度焗15分鐘!  

這個食譜是跟 蒸糕包點制作分享會 的 May Cheung 食譜

超掂啊!