蛋3個 、砂糖70克 、牛奶260克 、牛油30克 、
水10克 、低筋麵粉250克 、泡打粉12克。
(這個份量可以做2大個)
餡料：
花生適量 、砂糖適量 、白芝麻適量。
.熱融化牛油油 備用
2.製作麵糊：
水調合均勻加入3顆全蛋、砂糖、牛奶拌勻
再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、牛油拌勻
靜置20~30分鐘即是麵糊
3.平底鍋燒熱，以紙巾沾少許油塗鍋，麵糊倒入鍋中(約0.3~ 0.5公分 厚)
再加蓋以極小火烘烤3-4分鐘
4.餅皮稍微熟後將花生、芝麻、砂糖撒在麵皮
再略燜煎一下後 對折即可起鍋切塊
特別懷念兒時嘅街頭小食！
細時真係好鍾意食花生夾餅,
每次路經小販檔,
一定會買舊嚟食,
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感謝 小蓮蓮小食 提供以上資料
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