材料:
白蘿蔔一個(切件)
炸豬皮適量
魚蛋適量
調味:
蠔油2湯匙
海鮮醬1湯匙
鹽少許
做法:
豬皮要先浸軟,然後放入滾水內煮一會,再用凍水不斷沖洗.才可把豬皮的雜質和肥膩洗去.
出水完的豬皮表面應該沒有油份,而且爽身.可以把豬皮切成塊狀.
用1杯水煮滾調味料,放入白蘿蔔,用中細火燘白蘿蔔至全熟入味(這時顏色會變得透明).
再加入豬皮和魚蛋燘5-10分鐘.用生粉水埋芡便大功告成!
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