材料
馬豆 100克
沙糖 300克
粟粉 75克
馬蹄粉 75克
椰汁 1小罐
花奶 1小罐
水 900m l(一斤半)
製法
馬豆洗浄清水浸過，煲腍瀝乾水備用
粟粉、馬蹄粉拌勻，逐少加入椰汁、花奶，300克水開勻成粉水
餘下的600克水加入沙糖煲滾
滾糖水撞入粉水同時不停攪拌成粉漿
粉漿倒回煲內加入馬豆慢火煮，同時不停攪拌直到煮熟成糊狀
倒進糕盤待涼後放入雪櫃雪凍
切件即可進食
烹調心得
如果沒有馬蹄粉可全部用粟粉，只是糕比較脆
椰汁花奶隨意加多少，只要扣起等量的水便可
可以用紅豆、眉豆代替馬豆便是紅豆糕或眉豆糕
豆的份量隨個人喜好，我覺得豆太多感覺“鞋”口
凍糕太淡不好吃，所以糖比較多
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