香港改名有時有點奇怪，例如「澳門逸園大廈」絕對不是在澳門，而是在銅鑼灣的 Sogo 旁，不曉路的可能會被它考起。之前來過此大廈28/F 吃生蠔及西班牙風腿，我已很喜愛。這次我們一行四人來個日本清酒派對，就挑了26/F 的「備長爐端燒」。
![備長的相片 - 銅鑼灣)]()
先來些開胃前菜，「芒果大蝦沙律」$68，芒甜蝦爽，女生們會很喜愛我更喜歡的是「燒雞泡魚干」$68，燒辣辣又焦脆，用來送清酒合我豪邁的性格啊。
味噌類我們要了「炸味噌雞肉釀番茄」$52 及「米茄子田樂」$58。
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兩者我較印賞前者，它是將雞肉釀在已脫皮的番茄內，先炸後淋味噌汁，不得不配服大廚的手功，味道清酸味較味噌味突出，醒胃！
「清酒煮大蜆」$58，用了大花甲，湯頭是甜美得過份，我是特別要求一隻碗去幹掉那碗清酒湯，它是沒有下糖的天然甜度，以 $58來大家分享，我是非常推薦此菜！
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到了此店最了得的爐端燒部份，亦是我最期待的時間，我的清酒已等到「花兒也謝了」啊！「牛肋骨肉」$32 與「牛舌厚切」$42，前者將牛肋骨去肉，只剩下香軟的肉，燒得非常焦香，用電爐也做到此效果，讚。
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牛舌將最嫩的部份厚切再汁燒，肥滋滋，根本無得輸！
「荔枝豬肉卷」$24，用豬腩肉包著原粒甜荔枝去燒，這個較合女生口味。
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來到海鮮部份，「鹽燒大虎蝦」$88 每隻有手掌般大，起初我也擔心它的蝦肉會「霉」，幸好亦爽口。
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「燒白鱔」$58，我自己又是強推此項！一來自己喜歡食白鱔，二來它爽口的白燒骨已起，皮又燒致脆卜卜，非常香口，也沒有那些令人討厭的細骨，我們 encore 了兩次啊。
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「味噌燒岩蠔」$32，味噌味是完全蓋過蠔鮮，廣島蠔主要的功能是提供一咬爆汁的口感。
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「明太子雞翼」$52 / 2串，燒得色澤金黃，內裡釀有大量明太子，脹卜卜，我則略嫌明太子的味道有點霸道。反而「柚子芥末墨魚鬚」$46 更得我歡心，墨魚鬚十分爽彈，吃得出是新鮮貨，少許 wasabi 亦能引出它原有的鮮味。
吃到這裡我們四人已是超飽足，又是杯盤狼藉的模樣。。。抵受不住誘惑最後吃了美麗與魔鬼的化身「法國鵝肝多士」$48 及「海膽海鮮炒飯」$108。
![備長的相片 - 銅鑼灣)]()
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鵝肝屬厚切，甘香的油脂，對不起，我是完全被它降服了，配清酒同吃是正好分解它的油潤；海膽炒飯的海膽則是用火槍燒焦過，添多一份香口。我們的肚皮巳再沒位置吃甜品喇！
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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料
為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong
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