生蠔就吃得多，但要自己開呢？實在有點難度吧？！早兩天我就到了「朗廷酒店」的「Bostonian」參加一個「品蠔嘗酒大師班」，親自學習開蠔。
![美岸海鮮廳的相片 - 尖沙咀)]()
有關方面從澳洲邀請了「Seafood Exporters Australia」董事總經理Michael Filippidis，別名「Oyster Mike」在4月22-28日期間，舉行一連串以生蠔為主題的活動。
入到會場先見到一系列的蠔陣，甚為狀觀！
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好，我哋有請廿位生蠔佳麗出場。。。
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「Oyster Mike」即場教授我們開蠔的技巧，我自己開的一隻是「Smoky Bay」。
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先在生蠔旁邊找到一個小孔，把刀慢慢插入並不斷扭轉，直到蠔殼被撬開為止。
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「Oyster Mike」好似唔係好滿意我的表現喎。。。
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之後停止了插入動作，再從蠔的尾部入手，將蠔殻完全撬開後，用刀把蠔殼的肉蒂切斷，把蠔翻一翻身，吃得！
![美岸海鮮廳的相片 - 尖沙咀)]()
努力地開完蠔，少不免也要就自品嚐一下吧。蠔身不算大，但就很肥美，而且帶很濃郁的海水鹹味，不加任何東西，現開現吃再喝白酒，就已可令人樂透半天。始終是自己努力的成果嘛！品蠔賞酒班價錢每位$298+10%，好玩又好吃，愛蠔之人要把握機會了。
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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料
為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong
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