天地之大無奇不有，中國人對「食」更是創意無限，除了人肉外，真的是乜都放得入口。香港人近年酷愛的滬菜，濃油赤醬正對胃口，上海菜館開得門庭如巿。如何能在一眾餐廳中突圍而出呢？食材特別也可算是奇招之一，現在連鯊魚的臉也吃上了。上週在「金滬庭」就吃了一趟。
所謂「鯊魚面膠」，就是鯊魚臉上的一塊肉，據說產量非常少，巿面上亦甚罕見，起碼本人未聽過。估不到連「金滬庭」這街坊菜館也如此「重口味」。。。
「紅燒蝦子鯊魚面膠」
![金滬庭京川滬菜館的相片 - 東涌)]()
![金滬庭京川滬菜館的相片 - 東涌)]()
賣 $128。熟了的鯊魚臉就像是一塊特別厚的魚膠，口感與花膠差不多，只是肉更厚，膠質 heavy。味道是平時吃開「蝦子海參」的紅燒味，但更滯膩，相信放涼了也會相當腥，女生們的胃納也未必能征服整碟。
「滷水牛
