二拉廚房?

2011-09-25 龍少爺語文教室 (二) - 上海話
「阿拉事尚嘻燕」

呢句上海話即係「我吔係上海人」咁解。作為半個上海仔，也算是個懂一點上海話的「混血兒」，有些趣事及忌諱可同大家分享：

1. 上海話「蘋果」與「病故」的讀音是一樣，所以去醫院探病千萬不要送蘋果（除非你想曲線咒佢 !）
2. 上海人稱「傻仔」為「戇大」，讀音和「港督」一樣。。。
3. 上海話有些詞語聽起來是貶義，但實際意思是正面；例如「一塌糊塗」在上海話中是好壞通用，例如 :「你靚得一塌糊塗啊 !」其實係讚緊你，唔係踩你！
4. 如果有人罵你「B 拆開」，即是罵你「十三點」咁解。估唔到上海話都有潮語！

「阿拉廚房」，印象中是否同早幾年食到人出事而消失的「阿拉麵館」有關？食物也不算「一塌糊塗」。

「風鵝粉皮」

先上的冷盤。起初以為是「麻醬雞絲粉皮」的變調，結果是另一回事。風鵝無乜味，汁料是甜豉油加麻油；與粉皮伴點浙醋同吃，清清地也算不錯吃。

「山東手撕燒春雞」



等了二十分鐘的手功菜。半隻燒雞 (但有全個雞頭 ?!) 拆骨起肉，肉質嫩滑，雞皮焗後燴煮也很惹味，只是汁料略嫌甜了點。山東燒雞還是尖沙咀的「鹿鳴春」好吃。

「小籠包」

這個好吃，熱辣辣、皮薄多汁；若肉餡再滑一點就更理想。要在港找好吃的小籠包，本少覺得「翡翠小籠包」非常不錯，它爆汁之餘連肉餡也是滑的，真係排隊排得有道理。港版的「鼎泰豐」則完全唔掂啦。

「金牌生煎包」

樓面阿姐推介的「鎮店招牌菜」，並溫馨提示吃時要「小心爆汁」，神色凝重。唔講尤自可，講咗就令人有所期待；結果是希望愈大，失望愈大。。。生煎包是熱，但不太覺爆汁，包底亦可以煎脆一些，阿姐真係唔講好過講。要說好吃的生煎包，「王家沙」的「蟹粉生煎包」真的一絕。講起又想再去了！

「擔擔麵」

湯底算濃辣，兼有很重花生的味道，還不錯；可惜麵條不夠爽口彈牙，與「詠藜園」相比，遜色了一截。

看來「阿拉廚房」應該改名做「二拉廚房」，皆因它的食物質素全屬「二奶」水準！整頓「上海二奶宴」，埋單 $298。

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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料

為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong

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