寸得起 - 榮記車仔麵

銅鑼灣有兩大車仔麵店值得大家朝拜 -「榮記」與「新記」，這集先談位於糖街的「榮記」。

經常聽到朋友及雜誌說「榮記」的服務態度很寸。若有真本事的話，寸又有甚麼問題？事實上「榮記」是一間做得很成功及有口皆碑的車仔麵店，好吃得門口經常人山人海在排隊；雖然年年脹價，食客粉絲們還是甘心命抵地等位。

以下是去「榮記」吃麵前的一些溫馨提示：

1. 排隊等位，繁忙時間閒閒地排 15 分鐘

2. 例必搭檯，不能有異議

3. 企枱大佬樣貌頗兇神惡煞，點餸請不要猶豫，否則會被怒啤

4. 食客要練習在非常窄的空間內吃麵，難度分達 9.9

是日下午茶時段路過糖街兼車仔麵癮起，見難得不用排隊，加上禁不住雞翼尖的誘惑呼喚，唯有再次乖乖入內朝拜。

小雜麵 ($27) - 有豬紅、豬皮、牛肚、牛丸、魚旦、通菜、油麵

一見到碗麵，本少爺已經立即想過對面 CEO 唱周杰倫的「黑色幽默」，皆因湯底是黑黑濃濃的牛腩滷水汁！豬皮吸盡腩汁，牛肚用柱侯花椒八角炆得腍，連通菜都有超濃滷水香，全部都好吃。重點是把湯喝後也不會太口渴，湯的甜味應該不是來自味精吧，是否來自羅漢果或牛骨?!

雞翼尖 ($17)

這個真的要頒個「魅力非凡大獎」給它，每次來到本少爺必可一人獨吞一碟！滷水非常入味，翼尖質感滑溜，只要放在嘴裡，骨頭與肉就會自動分開，完全不需用力。再咬咬軟骨，帶有嚼勁的關節位也「咕」聲吞入肚，真的是食到唔停得口。說真，這裡的翼尖比「新記」更出色。(「新記」的太乾太鹹了 )

服務一般不要緊，味道好兼有實力，寸得起就行了！

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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料

為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong

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