去完US番黎
又忙住湊糖糖豬
好耐冇煮飯
上個月係Rachel度學嘅上海菜
好想交功課
紅油已經交左比膠b負責浸緊
但我等唔切
不如先黎個冇紅油嘅麻辣擔擔麵
麻辣醬:
豉油,鎮江醋,芝麻醬,花椒油,紅油(我用芥花籽油代替住先),糖,蒜頭,乾葱,薑,花椒粉
麻辣味嘅來源全靠花椒粉及花椒油,可根據個人嚐辣程度加減
多謝yiuyiu幫我地張羅d花椒,辣椒等材料...
將全部材料攪拌
好香..流哂口水....
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Rachel話放入雪櫃過2日仲好味....
其他材料:
免治豬肉
先用豉油及糖醃片刻,之後炒熟放涼
白芝麻及花生
白鑊炒香芝麻
花生150C x 30mins焗香
lee隻台灣嘅關廟麵做擔擔麵唔錯
水滚後煮5mins就OK
Rachel話傳統嘅擔擔麵係撈麵冇湯的....
麵盛起,放肉碎...
再放少少四川碎米芽菜
淋上麻辣醬
再放上芝麻
炒香花生
有同學仔話係全宇宙最好味嘅擔擔麵...
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好耐冇湯水...見到yam整冬瓜盅...
照跟...
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有冬瓜,瘦肉,蓮子,冬菇,江瑤柱,雲腿...
好味到飛起
大滿足
感謝11R提供以上內容
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