一直也很喜歡吃【砵酒焗生蠔】，一向覺得在九龍城的「路邊雞」是最好吃的，其實在家煮也十分方便。今次又有由【樂天市場】日本直送過來的廣島蠔，又機緣地可以在Miele private lounge攪作一番。就一於煮這味「砵酒焗生蠔」。
自己一向很喜歡吃「廣島蠔」，因為蠔味很重，又鮮甜。今次【樂天市場】的更加是特大廣島蠔，用來做這味菜是一絕。
材料：
生蠔 －－－ １４隻
洋蔥 －－－ 半個（切條）
乾蔥 －－－ １個（切碎）
蒜頭 －－－ ２粒（切碎）
牛油 －－－ ４０ｇ（你亦可用普通食油）
調味料：
砵酒 －－－ １００ｍｌ
豉油 －－－ １湯匙
蠔酒 －－－ １湯匙
糖 －－－ １茶匙
生粉 －－－ ６湯匙
白胡椒粉 －－－ 少許
１）生蠔洗淨，再飛水一分鐘馬上撈起。用廚房紙抹乾水，下少許胡椒粉，再沾上生粉。
２）下牛油（或生油），用中大火煎香脆生蠔外表。（你也可以走油）
３）煎好的生蠔拿起放在吸油紙上，備用。
４）中火下牛油，再下洋蔥，乾蔥，蒜炒香。
５）加入砵酒，糖，豉油及蠔油略煮至汁收杰。
６）如用焗爐，把煎脆的蠔放在鍚紙上，再鋪上煮好的醬汁生蠔上。放入焗爐，用２００度焗５分鐘。。。
【這個人見人愛的蒸焗爐，有全焗及全蒸功能，亦有Combi mode （焗時噴蒸氣功能），可保持濕度，濕度亦可調教。還有touch pad控制版又有白色玻璃啦！勁ＬＩＫＥ呀！】
你亦可以不用焗爐那麼麻煩，煮好汁醬後直接把蠔回鍋炒勻，再蓋上蓋中小火焗煮３分鐘。
７）食前放些芫茜裝飾，即可享用。
影片示範：
【樂天市場】新一輪食品團購於１２月５日開始，至１８日完結。所訂食品約於２７日送到府上，詳情請於以下網址查閱：
http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20131205-japan-gourmet.html?scid=we_ich_xb_cp1821
玻璃朱Bonnie
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感謝 玻璃朱Bonnie 提供以上資料
玻璃朱Bonnie的網誌: http://www.bonniechucity.com
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