【唐宮】超值實惠的「新派官府菜」

今次被邀試菜的餐廳，是位於母校「培正」斜對面的九龍維景酒店．一向都知維景集團對自己酒店的餐廳水準要求十分之高，上次試過灣仔維景的【Le Chef】已經驚喜萬分，今次知他們九龍維景的中餐廳【唐宮】正在４，５月推出「新派官府菜」，當然要去會一會．．．


今次，特意選了些別家餐廳不易吃到的菜色，頭盤先來個【太后玫瑰金槍魚】，在脆皮上放上新鮮玫瑰花瓣，再加上用醬調了味的金槍魚（Ｔｕｎａ），十分特別，賣相很好．


第二道涼菜我們叫了這個【宮廷撈汁海螺片】，汁料酸酸甜甜十分開胃，可惜略嫌汁酸味破壞了海螺本身的質感，吃上去怪怪的．希望可以改善．


這個【養生白梨胡桃】，底部是一片薄薄的雪梨，鋪上芒果味的酸甜醬汁，再加上合桃及羊芝士．十分開胃也有點fusion 感覺．好味．


跟著來湯類，這個名位【皇家寶鼎】的湯，是用了濃雞湯底，配上魚翅，鹿肉及鹿尾巴餚製．濃雞湯他們用甘荀油取代雞油，令大家吃得更健康，但味道一樣鮮濃，好正呀！


【御府滿壇香】其實有點像佛跳牆，內有鮑魚，魚翅，花膠等８種海味餚製，湯底比較杰，有點像鮑汁高湯，十分香濃！好味道！   【汽鍋松草花響螺燉鷓鴣】，清甜滋補，十分清甜．  
【松茸花膠燉竹絲雞】，滋補養顏．正！  
喝完湯，到主菜了．先來這個【慈禧玫瑰雪花牛肉】，雪花牛肉粒用乾蔥，洋蔥燉至稔身，十分香口野味，入口即融，好好送飯．


這個【清湯獅子頭】是在普通餐牌上，但自己想試所以也叫了．湯底清甜不油膩，肉丸鬆軟滑口，沒有「實彬彬」的感覺，很好．


【御膳豆醬燒鱸魚】汁料香口，魚肉滑，火口剛好．


【達官黃燒魚肚】，魚肚質料十好，配上濃雞湯，完全將鮮味帶出，大大碟只賣＄１２８，好抵吃．本人十分喜愛！


【養生五彩素燴】也是用那個濃雞湯作湯底，配上上素，好好味．  
【如意香煎帶子春雞】，香燒黑椒汁配上煎帶子及雞柳，十分Fusion．


嘩！還有甜品啦！（我們真是很大食啦）這個【滋補椰盅湯圓杏仁茶】，香滑滋潤，湯圓細細粒好好味．好正啦．


【清宮棗泥小雞】，紅棗蓉不太甜，小雞皮脆香口，好好食啦．　

總結：又是另一個驚喜，很喜歡這裡的餸菜不是太鹹或重味精，十分原味及健康．雖說是【官府菜】，但每道菜也只是港幣百多元，還要大大碟，十分實惠！用料好可以說是物超所值．大家一定要快點去試一試！


玻璃朱 Bonnie

 

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感謝 玻璃朱Bonnie 提供以上資料

玻璃朱Bonnie的網誌: http://www.bonniechucity.com

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