7 風味獨特的岩燒放題

老公北上公幹，晚上只有我和兒子兩個開餐，後生仔大多愛吃肉食，所以提議去銅鑼灣吃頓日式燒肉放題。想不到原來這年青小伙子緊貼潮流，早已作好準備，反而建議和我去另一家以岩燒放題作主打的餐廳《火山燒》試試，既然有人咁勤力做曬 research，我也樂得逍遙自在，就一於坐言起行，立即訂檯。

餐廳位於銅鑼灣駱克道 The L. Square 9-10 樓，佔地兩層，原來這幢大廈都有唔少食肆，先介紹一吓這個放題的成人收費，5pm-7pm，特價 $224、7:15pm-9:15pm，$280、9:30pm-11:30pm，特價 $252、11:45pm-1:45am，特價 $196，而小童及長者則劃一收 $180，全部另設加一。









由於訂檯時忘了問 9 樓定 10 樓，所以先上 9 樓看看，電梯門甫打門，先影入眼簾的是左手邊牆身上的一大幅巨型雷神壁畫，畫得既生動又逼真，而旁邊則設有一個放置了活水產的鹹水魚缸，配上室內舒適的沙發座椅，感覺悠閒。向店員表明已訂咗檯，原來被安排坐於 10 樓，一出升降機門，見這層的餐桌擺放得唔算密麻，而且通道闊落，所以感覺更見寬敞。

安坐後先八八卦卦，四周看看，原來餐廳設有 VIP 房，適合朋友、家人生日聚會或特別慶祝活動。



由於店員知我倆是首次到訪，所以也特意介紹一吓檯面上的燒烤爐，據說烤爐裡所放的岩燒石，是選用咗日本富士山熔岩冷卻而成的石頭，置於爐內加熱後，溫度雖然達 370℃，但火力平均，不易燒焦食物兼能鎖緊肉汁。接著店員拿來三個竹筒，原來每個竹筒都分別盛載著餐廳的自製蘸醬，包括有日式照燒汁、秘製酸辣汁及法國玫瑰蜜糖，據說是用來燒烤時提升肉味的。

還沒來得及點食物，店員已經率先為我們每人送上一客紐西蘭蟶子皇，配上七味粉的蟶子，食落鮮甜帶爽，加上七味粉的濕潤感，入口山椒味重，麻中帶辣，能為食材添上鮮味。







店員推介先另點一客和牛海鮮盛 (每位需另加 $80、二人起) 才吃烤物，原來這個以闊口大木桶登場的拼盤，陣容非常鼎盛，當中包括有 2 隻巨型的越南大虎蝦、2 隻大連六頭鮑魚、2 隻越南翡翠螺、4 隻北韓胭脂蜆同 2 串澳洲和牛粒。店員非常識做，會主動替客人燒烤，先把各款海鮮整齊排列於岩燒石 上，再加上一個大鐵蓋，預校 7 分鐘時間就可以吃了。





幾款海鮮料水準都唔錯，尤其是虎蝦同鮑魚，前者虎蝦，蝦肉鮮甜彈牙，頭帶膏香，撒上海鹽及胡椒後，鹹香又不膩口；而後者鮑魚，燒至剛熟，口感彈牙又保留到肉汁，能吃出鮮鮑的爽甜。兒子則對翡翠螺同胭脂蜆讚不絕口，愛前者螺身爽脆而肉厚，配誘人的玫瑰蜜吃，清甜惹味；而後者朝鮮胭脂蜆燒至僅熟，食落爽韌有勁，連蜆汁一併入口，鮮味滿滿。至於厚切成方塊狀的和牛粒，雖然不是入口即溶，但肉汁多、肉味重，絕對是和牛中的極品，。







來到點餐紙上的任點任食選擇，其實花款勁多，數一數，合共有 73 項，除了幾款開胃的前菜、野菜及水產，例如燒生蠔、多春魚、秋刀魚、青口、三文魚頭等等之外，最吸引的當然是油花分佈均勻的宮崎牛肩肉和油脂適中的牛仔肉，燒至半生熟後，油香肉嫩，肉汁及牛香如預期般在口腔內迸發，而且越咬牛肉味越濃郁，教人欲罷不能。







至於幾款來自日本鹿兒島的豚肉，以黑豚腩片最為爽脆；而薄切黑豚柳片，吃起來亦鮮甜味美，以酸辣汁伴吃，味道更見開胃。另外切至透薄的豬頸肉，甘香爽口，烤約 2 分鐘最為 juicy，令人一口一口吃不停。見鄰桌食客點了土佐雛雞半隻，燒香後賣相吸引，不過二人怕食力有限，決定改點我和兒子都愛吃的手羽串燒。雞翼外層燒至乾身香口，咬下肉汁豐富，塗上玫瑰蜜醬汁後，再灑上辣粉和胡椒，吃時感覺辣得有層次，香口夠惹味。







其它小食方面，選擇亦勁豐富，最值得推介的，除了有入口帶蒜香的蒜蓉法包之外，大大粒的章魚小丸子亦是必點之物，剛燒好的章魚燒，入口即融，加上丸子內藏極富口感的章魚粒，配上燒汁後更見香口惹味。另外金菇肥牛卷，亦是另一不容錯過之物，牛肉入口鮮美，加上嗜油的金菇充分地吸收了肥牛的油脂，令金菇吃起來更加滑溜，經烤製後外層肥牛帶點脆口，非常滋味。





飲品方面，如果想任飲的話，每人要另加 $20，不過款式選擇都幾多，除罐裝汽水外，其餘款式仲有清熱降火的夏枯草同竹蔗茅根海底椰，另外酸甜醒胃的山楂蘋果，味道亦不俗，不過如果想飲朝日啤酒或麒麟啤酒，則每罐盛惠 $30。餐廳其實無甜品供應，不過建議大家留肚吃番薯仔串燒同烤菠蘿，日本番薯體積小巧可愛，一口一粒，食起來質感軟糯，味道香甜，活像吃蓮蓉一樣；而烤燒過的菠蘿，咬下菠蘿汁四溢，味道帶天然酸甜，解膩開胃。整體來說，這裡的價錢雖然唔算好相宜，但食物質素唔錯，值得一試。

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