8 極具創意的茶味雪糕甜品

喝茶是香港人的飲食文化之一，很多人一天不到酒樓茶館喝杯熱茶，便會渾身不自在，好像缺了那麼一點似的。筆者雖然說不上是「愛茶一族」，但有時也喜歡在繁忙的工作中，抽空坐下來泡一壺茶，再慢慢地嚐一口熱暖的茶香，一來有助減壓、二來亦可舒緩繃緊的情緒。不過近日從友人口中得知，原來官塘有間另類《茶室》，名字叫「慕茶」，據說店子以傳統中國茶結合意式 Gelato，從而創作出少糖健康的意式茶味雪糕及雪芭，口味更包括有普洱茶、功夫茶、玄米茶等。嘩，聽落好有創意喎，很吸引，食材中西合璧，好，就一於和魚癡小妹來見識一吓。



預約了星期日中午到訪，可能是我倆太心急，比餐廳營業時間早了一點到達，吃了一會兒閉門羹，幸好只是等了兩分鐘左右，負責人便回來了。據店主稱，原來餐廳前一晚剛為客人安排情人節活動，所以延長了服務時間，今天還要趕回來開舖。啊，明白，成功非僥倖，尤其是需要經常面對客人的餐飲業。









安坐後先細看餐廳設計，雖然地方唔算好大，不過勝在夠骨子。很喜愛店裡用上一室淡湖水綠色作為主調，感覺特別清新舒適，加上牆架上隨意的擺設、簡約的吊燈、室內的木製檯櫈、再配合門口的一架特製雪糕車，裝潢看似漫不經心，不過相信店主背後一定花咗唔少心思。

既然餐廳開宗明義，以茶作主打，那就先來試試店裡的健康茶。餐牌上的茶包糸列，共有 6 款選擇，當中包括《美顏之選》的月季花茶、苦瓜枸杞茶；《健康調理之選》的菊花羅漢果普洱、陳皮烏龍茶；及《上班一族之選》的杭白菊綠茶、薑片黑糖茶，全部劃一價 ($26)。另外亦有數款特式茶飲，如紅豆抹茶奶綠、伯爵茶朱古力、及奶茶糸列等。(註：這張健康茶飲糸列餐牌是餐廳早期印製，售價以 main menu 為準)







向來對薑有偏好的我，首選自然是薑片黑糖茶 ($26)，端上來時，見茶水蜜黃清透，而且小小的一杯，分量唔多。輕呷一口，很喜愛這茶的薑辛味，濃烈得來又不會嗆喉，加上茶味溫順回甘，很不錯。其實薑片除了可與黑糖一起泡茶外，也可以放進紅棗、桂圓等，配上養生的黑糖，既驅寒又暖胃。也喝了一口魚癡小妹點的陳皮烏龍茶 ($26)，入口不但帶淡淡陳皮香，而且還散發著烏龍茶的清香甘醇。





原來餐牌上除了有茶飲及茶味雪糕外，還有多款鹹食如 Classic All-Day Breakfast、Egg Benedict 及意粉等可供選擇，好，咁就一於先吃鹹後吃甜。在幾款 Pasta 中揀了這客白酒蜆肉意粉 ($56)，意粉沒加裝飾，明顯不講究賣相，充滿住家風味。細心留意，發現原來碟意粉內裡藏著的蜆肉，數量也著實不少，而且煮的火喉剛好，入口酒味不濃，反而蒜味偏重，配上麵條的 al dente 質感，滋味滿足。



甜品方面，首選自然是花茶窩夫配意大利手工雪糕，數一數，原來 Gelato 共有 8 款口味，當中包括有普洱茶、抹茶、玄米白茶、伯爵茶朱古力、功夫茶、蜜糖茉莉花綠茶、玫瑰花茶、桂花黃茶雪葩。



點了這客以《繽紛樂園》命名的《功夫茶窩夫配玄米白茶雪糕及伯爵茶朱古力雪糕》 ($76)，先介紹兩件功夫茶窩夫，砌成心心形狀的窩夫，賣相很特別，而且面頭更沾上了甜美的朱古力醬。見窩夫造型亮麗，好奇一問如何製作，據稱過程需先把功夫茶的茶葉磨成粉，加進窩夫粉漿後，再用特別的機器烤焗成長條形狀。叉起一條入口，原來質感猶如蛋糕般，帶點鬆軟，而且外層亦沒一般窩夫旳香脆，不過茶味則十分突出，配上手工雪糕，吃起來甜而不膩。

至於兩球茶味雪糕：玄米白茶及伯爵茶朱古力，口感細緻綿密，吃起來不但甜而不膩，而且還帶陣陣茶葉的幽香。原來據說前者玄米白茶雪糕，玄米乃自家烘焙，炒至金黃才用，再混入以澳洲 3.6 牛奶、果糖及自家製蜜糖製作的雪糕而成，唔怪得入口有粒粒玄米的口感喇；而後者伯爵茶朱古力雪糕，伯爵茶和朱古力兩者同樣味道香濃，但又不會彼此蓋過，入口既香且濃，亦屬必試之選。

發現原來餐廳逢星期一至五中午時段，有免費雪糕試食，有空的話，大家不妨來親身體驗一吓。

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