8 不見塘西風月，只見串燒拉麵

港島西線的堅尼地城站和香港大學站通車後，和另一半說好要找天一起去石塘咀逛逛，難得小妹子也有興趣，那就趁新年假期剛過，工作還不太忙，一於坐言起行，先以 HKU 為首站。既然一場來到，也得要找點吃的，不過由於小妹子早兩天才吃過放題，而筆者亦被潮州滷水撐得肚滿腸肥，所以沒胃口沾米飯。在食評網找到一家風評不俗的拉麵串燒店《麵匠》，決定來這裡試試。









原來這間座落於皇后大道西尾的《麵匠》，位置挺方便，離香港大學站 C2 卑路乍街出口很近，只是約四分鐘路程。到訪當晚，可能是時間尚早的關係，店裡竟然連一個顧客也沒有。入座後，先細看四周，店子面積不大，只有約三十餘個座位，裝潢走簡約路線，以棕啡色為主調，配上米白色方桌面，予人乾淨企理之感。唔好睇佢店面細細，但一如日本的拉麵店，食客可以選座吧檯位，全程觀賞師傅煮麵，感覺更親切。



拿起餐牌細閱，原來這裡的拉麵，除了五款以顏色做主打，即以辛辣湯底作招徠的「赤匠」、菠菜湯底的「青匠」、南瓜湯底的「黃匠」、豚骨湯底的「白匠」和黑胡麻的「黑匠」之外，還有店子推介的吉列豬扒拉麵、蒜香豬軟骨拉麵、火炙黑豚肉拉麵及海鮮拉麵。講真，咁多款之中，其實最恨試就是「黑匠」，一想起那股濃郁的胡麻香氣，就讓人心癢癢，不過聽說不大受食客歡迎，所以已經停售，算了吧，還是點最穩陣的「白匠」($72)。











揀完拉麵，當然還可以自選喜好，包括麵底的粗幼，麵身的軟硬度，湯底的濃淡味道，油和麵的分量，還有是否要加進芽菜、木耳、蔥花和干筍等，完成後，不一會，主角出場了。急不及待，先呷一口，湯底質感非常滑溜，香濃得來又夠鮮甜，味道果然唔錯；而且幼身的麵條，煮得柔韌有致，入口軟硬度適中，配埋肥瘦均勻，烤得又夠香口的日式叉燒；和浸至半熟、蛋黃呈流心狀、蛋味香溢的溏心蛋一起吃，口感不俗，以這個價錢來說，食得過。愛吃辣的，建議加點檯面的大豆芽伴吃，入口香辣惹味，令人吃不停口。

知道店子並非獨沽一味只賣拉麵，也有串燒、炸物、小食等供應，當然要試吓。見串燒一客只得 2 串，膽粗粗多口一問：「如果每客想加多一串，價錢點計？」經店員請示後，獲回覆竟然是可以用原價每串照除，真好，所以話小店比起大集團來說，處事很多時候都會較為靈活，而且亦更加有人情味，那就先點幾串試試。







率先登場的蒜香燒牛肉 ($63)，面頭鋪滿蔥花，賣相吸引，拿起一串入口，牛肉醃得非常入味，咬落肉汁豐盈、鬆軟不韌，而且肉味亦算濃郁，加上有番咁上下厚度，吃起來口感唔錯，以面頭的蔥花伴吃，錦上添花。



接著出場的燒羊架 ($93)，賣相亦同樣討好。切開入口，羊肉燒至剛熟，呈鮮嫩的粉紅色，入口柔軟香滑，肉嫩多汁，帶羊架的獨有羶香；而近骨位的部分，由於油脂較為豐腴，吃起來羊味更加突出。



筆者對雞翼向來情有獨鍾，見餐廳有鹽燒雞翼 ($40) 供應，雖然唔啱小妹子吃，也二話不說，決定一試。聽說原來這些雞翼，只簡單地以鹽及胡椒調味，再燒至剛熟奉客。端上桌時已立即想試，外皮好脆口，而且翼皮的肥油在燒時已被迫走，咬落香脆嫩滑又不肥膩，啖啖 Juicy，很不錯，絕對是筆者心水推介。







再來一客吉列蠔 ($48)，蠔隻個子雖然唔算好大，但咬開金黃色的外層，入口鬆脆鮮甜，Juicy 又有肉汁，而且還帶點鹹香，與沙律菜及番茄片一起吃，醒胃解膩。



瞥見鄰桌點的燒芝士年糕 ($68)，面層望落去有如一個個小方格，加上外形脹卜卜，狀甚吸引，決定點一客試試。先掰開年糕看看，內裡的芝士竟然還熱得冒著煙，而且呈半溶狀態。拿起入口，年糕與芝士互相連著，形成雙重煙韌，加上芝士味濃得來又唔霸道，絕不邪惡，女士們大可放心吃。



壓軸的綠茶雪米糍，據說是「維記」出品，內裡的綠茶餡料，茶味雖然稍欠香濃，但冰皮面咬落煙煙韌韌，加上入口冰冰凍凍，感覺清新。

原來餐廳為了慶祝一周年，特別於星期二至五晚市，推出串燒優惠，客人可自選 4-6 款小食 + 啤酒、汽水或梅酒，價錢都只是 $68 至 $88 不等，比起單點更加化算，有興趣的朋友，不妨一試。

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