8 菇菌伴我行

兒子向來是個漢堡包痴，每次外出用膳，叫佢提議，答案永遠都只是那一個：「牡丹樓」。後知後覺的我，初頭還真的以為是甚麼高級中菜館，哈哈，後來發現竟然是小孩子最愛的 M 記，真令人氣煞！自從福喜事件，筆者已經少咗光顧 M 字頭連鎖快餐店，不過其實坊間也不乏一些用料上乘的漢堡包專門店，就好似位於天后的「Texas Burger」，筆者就曾經兩度到訪，那裡的漢堡包，款式層出不窮，而且水準都唔錯，所以這晚就決定再來番兜。

至於餐廳裝潢，其實之前都已經介紹過，店子地方不大，只有 20 多個座位，而全店最搶眼的一定是牆身掛著的那塊霓虹燈招牌，充滿時尚感，加上到訪當晚，由於時間尚早，店裡人客不多，感覺特別舒適自在。

其實來之前都有看過其他食友的食評，知道餐廳近日推出咗唔少新出品，如烤斜菇巴馬火腿漢堡、牛肝菌菠菜寬蛋麵、野菌沙律、迷你金文畢芝士、墨西哥香味粟米等，一心來嚐新的我，早已鎖定目標，自然不作他選喇。



先點一客充滿田園風味的野菌沙律 ($62) 作為前菜，嘩，成品端上來時，也的確被嚇了一跳，雖然分量唔多，但用料非常豐富，除了清新的雜沙律菜外，內裡還放了不少烤雜錦香菌、香口軟腍的燒南瓜、大大粒的栗子、小紅蘿蔔、爽口脆甜的洋蔥絲等，口感非常豐富。而當中最教人回味的，就是那些菇菌，不但味道濃郁，入口更富泥土及果仁香氣，與其它材料拌均一起吃，再配以主廚自家烘焙的芝麻醋沙律汁，將整個沙律味道提升至頂點，實在值得一試。



吃罷野菌沙律，決定再接再厲，再來一客牛肝菌菠菜寬蛋麵 ($86)，廚子先將黑松露攪碎再加忌廉汁，然後混入麵條裡烹煮。以叉捲起一小撮放進嘴裡，寬蛋麵吃起來雖然唔算好滑溜，但咬落既煙韌又富嚼勁，加上外層包住黑松露忌廉汁，入口芳香四溢。至於配料方面，除了爽口的洋蔥外，當然還包括滑嘟嘟卻不黏口、富醬香味的牛肝菌；creamy 的白菌；軟滑的菠菜；和硬身得來又帶陣陣《芝》香的巴馬臣芝士，以旁邊的蒜蓉多士伴吃，滋味滿分。

意猶未盡，再來一客冬日菇菌漢堡，今次看上了 Portobello mushroom，決定點這個 P&P Burger 烤斜菇巴馬火腿漢堡 ($93)，轉為 Burger Combo 3+1 (+$41) 。其實早前食評都有提過，所謂 3+1，即除了漢堡包，再配炸薯條、芥末酸瓜及橙香卷心菜沙律，另可揀罐裝汽水 (+$24)、有汽果汁 (+$33)、有汽或無汽礦泉水 (+$39)、奶昔或啤酒、熱咖啡、熱朱古力、熱檸檬茶 (+$48)，不過由於筆者當晚病後初愈，還是乖乖的揀了 Soup of the Day (+$41)。

至於個 P&P Burger，其實這個包唔係素食漢堡，因為內裡除了口感爽滑、既多汁又濕潤的 Portobello 香烤大蘑菇外，餡料還加入咗香脆可口的 prosciutto ham、生菜、番茄、及用上意大利牛奶製造的 asiago 芝士等，配埋味道香濃的黑醋汁，個包看起來斤兩十足。

切開分享，包面烤得非常香口，咬下去包身鬆軟，邊位烘得微黃帶焦香，而最誘人的，當然是經過適火烤香的原隻 Portobello 大蘑菇，size 約掌心般大，肉厚多汁，菇的鮮甜味特濃，加入鹹香惹味的巴馬火腿和特製的黑醋汁，為整個漢堡包勾勒出層次迭起的香氣與口感，美味得教人欲罷不能。

至於配吃的炸薯條，外形雖然唔算特別粗身，但咬落有肉又脆口，用來蘸點夾雜著絲絲橙皮的橙香卷心菜沙律醬汁吃，脆腍兼備，引得我吃完一條又一條，也不理自己仍有輕微抱羔在身，哈哈，太不知節制了。友人則勁愛中間的芥末酸瓜條，貪其酸而不膩，非常開胃。







是日餐湯是粟米忌廉湯，小小的一碗，味道雖然唔算好特別，而且唔係好夠熱，但勝在口感 creamy，而且喝得出粟米香，為整個湯挽回不少分數。其實此行漢堡只試了 P&P Burger，不過發現原來餐廳還推出了據說味道平衡的燴羊肉絲漢堡 ($89) 及矜貴的鵝肝牛肉漢堡 ($168)，下次要再來試試。

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