超人氣火辣韓燒

早前於活動中自製了個磨菇薄餅，帶回家後竟然被笑罵太齋，唔合胃口，白白浪費了我一番心機。哼，口裡常嚷著說要吃得清淡一點，原來骨子裡還不是「食肉獸」一名？ 好啦，既然咁愛吃肉，就一於放半天假，兩口子去吃頓韓燒，滿足一吓無肉不歡之徒。

記得早前曾相約友人試過銅鑼灣一間新開張的燒肉店「新麻浦」，品嚐了店裡多款特色烤肉，如護心肉、牛肋排、豬頸肉等，雖然店子在服務及安排一環，的確是有點混亂，但店裡的烤肉，整體味道也算不錯，所以這天決定再訪。

「新麻浦」在韓國擁有數百家分店，之前早已落戶中國、美國、泰國等地，所以登陸香港後，亦吸引了不少愛吃韓燒的粉絲捧場。據知這店是韓燒爐邊烤蛋始祖，並且在韓國取得專利，而現時店裡除了部份大廚同侍應是韓國產地直送外，連所用的醬汁及醃料，均來自濟洲，充滿韓國地道風味。

至於餐廳裝潢，望落去明亮光猛，乾淨簡約，而且除了靠近窗邊擺放了一列長梳化座椅外，店裡還設有不少私密度高的卡位，無論是獨自闖蕩、二人世界、或是一大班朋友來聚餐，都一樣咁適合。另外，每張不銹鋼枱面上，都設有烤爐及伸縮排煙管，絕對不怕吃時四周煙霧瀰漫，食完一身油煙味。



入座不久，服務員已率先為我們端上可以任添的沙律、前菜、配菜和醬料。黑芝麻醬沙律水準依舊，雖然今次沒撒上香烤杏仁片，但車厘茄、火龍果、青椒加上沙律菜，已經夠曬清新甜美，有賣相又有營養，不加任何肉類卻味道豐富。



至於前菜及配菜，就包括有口感酸辣的韓式泡菜、清爽開胃的涼拌海帶、微辣惹味的甜辣醬大豆芽、用來包住烤肉同吃的新鮮生菜、清甜滋味的醃漬小黃瓜及清新爽口的醃蘿蔔片等。幾款當中，最愛的當然是韓式涼拌海帶，厚實得來又夠煙韌，而且咬落更沒一般海帶的腥味，若不是要留肚吃烤肉，真想再 encore 多一碟。



上次吃過套餐，今次就決定散點，交由另一半發辦，先點來香港店限定的特飲，清涼爽快的藍天檸檬汽水 ($28) 及入口微酸醒神的酸梅汽水 ($28)，兩杯飲品賣相都很夏日，感覺挺清新。



烤肉方面，以三層高鐵架奉上，由上至下，分別放了霜降牛肉 ($198/150g)、豬肩肉、新麻浦五花豬肉。先嘗來自加拿大的霜降牛肉，入口焦香撲鼻，而且脂肪比例均勻，加上肉質軟熟得來又夠腍身，吃起來外脆內軟，滿是肉汁，就算不蘸麵醬同吃，已經滋味滿分。



至於中間切成條狀的豬肩肉 ($118/150g)，望落去色澤粉嫩，賣相超吸引，實在令人期待。記得之前曾看過雜誌報導，介紹一隻豬的豬肩只可以做到兩客叉燒，非常矜貴，不過細嘗過後，雖然覺得整體味道的確調校得不錯，鹹甜適中，但筆者就稍嫌它肉質有點嚡口，唔算特別出色。





反而最下層的一大塊新麻浦五花豬肉 ($125/150g)，見端上來時，肥多瘦少，初頭還真的有點嫌棄，但換上烤板原塊燒香後，服務生一眼關七，快步前來替我們把肉剪成厚條狀。挾起入口，嘩，滿是豬肉的香氣，而且口感滑嫩豐富，吃起來完全不覺油膩，比起豬肩肉更有咬口，值得一試。

至於這客辣味雞翼，據說成品先以韓國辣粉醃味，再加入秘製韓式辣醬。見雞翼面頭鋪滿紅彤彤的醬汁，起初還擔心吃時會辣至噴火，幸好把滲滿醬汁的雞翼，放在烤爐上燒至金黃色後，吃起來不但辣味唔重，反提供額外香味，跟雞翼一貫的香滑十分配合。

另一樣不要忘記吃的，當然就是凹槽內的烤蛋，蛋漿混和著微辛的泡菜碎，經烤烘後，吃起來不但口感柔軟嫩滑，而且蛋味濃郁，用來伴烤肉吃，既開胃又惹味。希望下次再訪時，店裡會加入多點烤蛋材料，如瑤柱粒、火腿絲等，以增加食趣。







老公想吃石鍋飯，但又怕太飽，提議不如試試火炙霜降牛肉壽司 ($68)，一客四件，兩口子來吃，分量剛好。原來服務生會先用餐車把牛肉壽司推至客人席前，細心淋上芝麻沙律醬後才燒。牛肉經火炙後，把油分逼出，配上面頭的醬汁，味道酸中帶甜，令牛味更加突出，夾雜著壽司飯同吃，鮮香美味。

也點了韓國餐廳常見的海鮮蔥煎餅 ($68)，這客蔥煎餅雖然賣相比較平實，但就以豐富配料取勝。成品除咗放滿了花枝和蝦仁外，還加進大量香蔥和椒粒，而且餅皮煎得非常酥脆，吃起來滿口蔥香，不管是用來搭配烤肉或是伴飯吃，那股蔥的辛香都教人食慾大開。



壓軸甜品，當然是韓國最熱賣的綿綿冰，試了這款新推出的芝士蛋糕藍莓冰沬 ($88/2人)，底層的牛奶雪花冰，微細如雪，入口綿密香甜，上面鋪上一層厚厚的煉奶及黃豆粉，層層相疊，夾層放上一塊塊質感輕軟的芝士蛋糕，頂頭再以藍莓粒作點綴，賣相非常吸引，吃完熱辣辣的烤肉，再來一客雪花冰，的確是件賞心樂事。

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