味蕾上的異域風情

對咖啡向來興趣不大，所以當接獲食友告知尖沙嘴開咗間以巴塞隆拿咖啡為主打的 Café，名字叫「espuma」後，原本都無打算到訪，不過後來從食友的食評及相片發現，原來這家咖啡店除了專賣西班牙優質咖啡外，竟然還有不少主食和 Tapas，像西班牙海鮮飯、菠菜奄列，及窩夫甜品等供應。嘩，饞嘴如我，當然已經立刻蠢蠢欲動，好，就一於去探索一吓。



座落於厚福街 H8 的「espuma」，地方偌大而且裝潢摩登得來又夠 stylish。走進店內，四周用上不少極富西班牙風情的圖案及掛畫作裝飾，像剛步出升降機門即看見幾幅以粉筆繪畫而成的美食素描、融入了西班牙傳統建築色彩，以木條製成一個個小格的木製窗框、菱形窗花上的萬花筒圖案、糅合了複雜設計但又充滿美感的馬賽克地磚、牆身上滿是童趣的繽紛動物馬戲彩繪等，風格令人眼前一亮。

很喜歡這張橢圓形的實木餐桌，其本來的顏色與較淺的啡色沙發併湊出一份獨特的天然和暖感，擺設充滿原始氣息，很適合三五知己週末來 relax 吓、談天說笑、飲嘢食飯傾偈。

餐廳盡頭是開放式水吧部分，除供應紅白餐酒，西班牙雞尾酒外，還有即磨咖啡、啱曬女士享用的水果茶、沙冰等，夏天飲就最消暑不過。

由水吧再向右轉，原來這兒還有一排面壁座位，啱曬向來獨來獨往兼喜愛《獨食》的一群。不過其實從這排座位後面的玻璃窗往下望，不但可以遠眺馬路上的行人，而且還可以汲取陽光的滋潤，感受一吓假日午後帶來的休閒時刻。



還是先點飲品，如果自問是愛喝咖啡的話，這裡的 coffee selections 也不少，單是 Coffee Time + Macchiato Macizo 就已經有 14 款選擇咁多，而喜歡飲茶的話，Tea Time 及 Fruity Tea 的項目，加加埋埋亦有超過 10 款，肯定會揀到一款啱妳。由於唔想喝太濃味的飲品，所以揀了這杯 Fresh Orange Juice with Jasmine Green Tea 鮮橙汁茉莉綠茶 ($38)，呷一口，微微的橙香混雜著果粒，而且啖落更帶陣陣茉莉茶的芳醇，很不錯，如果可以再多放點冰粒的話，就更加 perfect 了。

至於友人點的這客 Signature Fresh Fruit Tea 招牌水果茶 ($42)，以透明玻璃茶具盛載登場，而茶壺下則設有小蠟燭以作保溫之用。細看壺內，伯爵茶茶底下竟然迫滿了青蘋果、紅蘋果、橙、菠蘿等水果，賣相吸引，不過個小杯子看起來實在太的骰了吧，哈哈，不如讓大家猜一猜要倒多少杯才能把這壺茶獨個兒幹掉？

接著出場是兩款 Tapas，先端上來的 Truffle Fries 黑松露醬薯條 ($48)，小小一碟，分量唔多，mayonnaise 內加入了不少黑松露醬調味，夾雜著粒粒冬菇和肉醬，連薯條拌勻後品嚐，吃起來滿口菌香，醒胃美味，的確比一般炸薯條吸引，是佐酒佳品。



至於這一客樣子像 pizza 的 Jamón and Spinach Tortilla 西班牙火腿菠菜奄列 ($58)，外形較法式奄列厚身，而且蛋皮呈海綿質感。切開細看，奄列中央蛋漿竟然還帶點流心，而蛋皮下則包裹著爽脆的洋蔥、鹹香的火腿、鮮嫩的菠菜及軟糯的薯仔，入口非常滋味，如果獨個兒 KO 一客的話，相信連晚餐都可慳番。



Main Dish 方面，先來兩款充滿地道西班牙氣息的 Chef’s Special，Gambas Al Ajillo Con Tomate番茄蒜蓉香草烤虎蝦 ($88) 及鮮茄刁草燉龍脷三文。前者虎蝦，以主菜來說，分量確實是有點單薄，幸而經過香烤的虎蝦，size 雖然不大，但肉質嫩滑爽彈，伴以甜美多汁的番茄粒、和海鮮尤其匹配的蒜蓉香草醬同吃，食味簡直一流。



至於另一客 Espuma Fish Stew 鮮茄刁草燉龍脷三文 ($128)，龍脷柳肉質香滑，入口鮮甜又不帶油膩，而三文雖然沒龍脷咁魚味突出，但外形頗為厚身，而且啖啖肉得來更是油香滿載，配味道怡人、酸甜可口的鮮茄湯汁同吃，真是令人胃口大開，難怪見同桌的魚癡小妹吃得津津有味喇。



緊接現身的 Paella con Marisco 海鮮西班牙炒飯 ($98)，成品沒以圓形的淺平底鑊奉上，不過望落去顏色頗為鮮豔，賣相吸引。至於材料方面，雖然並非甚麼大堆頭式的製作，但最基本的大蝦、青口、小魷魚等，全部落齊，而且一端上桌已聞到淡淡的海鮮味，加上橙紅色的飯吸收了海鮮的精華，入口味道濃郁，只是飯粒吃起來略嫌軟身偏濕，稍欠嚼感。



Fish n’ Bites 炸魚柳配厚切薯條 ($68) 魚柳先簡單地以鹽及黑胡椒調味，再沾上加入了啤酒的炸漿炸至金黃鬆脆。一口咬下，魚肉嫩滑鮮美，食落帶魚的脂香，口感豐富得來又毫不死實，配以蛋黃醬、酸青瓜、洋蔥及番茜等配料製作而成的他他醬同吃，酸甜開胃，更可平衡炸魚的油膩感。至於伴吃的厚切薯條，入口水分多又夠粉糯，唯美中不足的是外層咬落欠了點應有的香脆，未知這原因是否與薯條待涼了有關呢？



終於輪到甜品時間，先試兩款窩夫，率先跑出來的 Very Berry Waffle 櫻桃酒香草莓窩夫配雪糕 (Half $48，Full $78)，每件都呈水滴形狀，入口香甜鬆脆，而且吃起來更帶微微煙韌，甚具咬感，伴以中央的 Mövenpick 雲呢拿雪糕及鮮甜得來又充滿果酸的草莓及藍莓粒同吃，正好平衡吉士醬的甜膩，值得推介。記得唔好錯過窩夫面頭那片由店家自製的杏仁片，酥脆可口，杏仁香味十足，無論味道層次和口感都非常豐富！



至於這客白色窩夫 Japón Waffle 日式紅豆麻糬窩夫配雪糕 (Half $52，Full $82)，成品初擺上桌時還真的花了一點時間去研究其用料及製作過程呢！原來據說這客一身色澤素白的窩夫，是由日本年糕和麻糬粉烘製而成的。分吃了其中一件，味道帶糯米的甜香，不過未知是否因奉行咗《相機先食》的飲食文化關係，令窩夫冷卻了而變得韌身不脆，味道大打折扣。反而旁邊的一小球紅豆蓉，清香幼滑得來又夠豆味，勁 like！

接著是一道夢幻的法式甜品 Île Flottante with Hazelnut 焦糖榛子浮島 ($52)，漂浮島其實是將打發好的蛋白用小火先烘至定型，再搭配以 Madagascar 雲呢拿籽煮成的香草汁及已烤的焦糖榛子仁。蛋白球吃起來鬆化綿密，既輕柔又軟滑，而香草汁味道亦濃稠適中，加上泡沬口感及精緻美觀的賣相，難怪一出場便迷倒在座的一衆甜姐兒喇！

Mr. Grey Likes Crème Brûlée 伯爵茶焦糖燉蛋 ($58)，舀了一匙入口，燉蛋吃起來充滿 Earl Grey 茶的濃香，而且奶味馥郁飽滿，滑溜得來更幾近入口即溶，水準的確唔錯，只是稍嫌面層的焦糖脆片，燒得唔夠薄身，猶幸插於頂頭、用上自家品牌 Novell 咖啡豆做成的脆片，入口雖帶微微苦澀，但啖落餘韻回甘，用來配燉蛋，正好中和了甜膩，屬驚喜的配搭。

最後以即叫即炸的 Churros 西班牙油條 ($48) 作結，拿起一條沾上朱古力醬入口，外層帶點硬脆，而且吃起來亦稍嫌過於乾身，沒預期的外脆內軟、冬甩口感，建議不如把這款洋版油炸鬼，製作得的骰一點，起碼外形夠小巧趣緻，而且會食得更為方便。

原來這裡平日星期一至五，會有午市套餐供應，售價都只是由 $68 至 $78 不等，價錢非常公道，而且仲要免加一，難怪餐廳開業不久，已經成為區內上班族的開餐熱點喇。

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