來自星星的美味

筆者雖然自問非哈韓一族，但也頗喜愛吃韓式料理。記得今年年初曾經同幾位好友去過銅鑼灣新開的「辛安東元祖奶奶雞」品嚐了多款招牌美食，發現餐廳的出品，水準唔錯，尤其是它的韓式燉雞，以韓國農場雞入饌，味道既甜且辣，實在教人回味，所以早前友人提議去「元祖奶奶雞」的旺角總店試試，亦二話不說，立刻點頭同意。

原來座落於旺角白布街的「元祖奶奶雞」，附近有咖啡茶室「Knockbox Coffee Company」、超人氣甜品店「HeSheEat、Next Station Dessert」及由筋肉人主理的「大隻佬麵家」等，嘩，簡直是年輕型人的集中地呀！

入座後先點飲品，上次喝過韓國鮮奶果汁及玄米漿，今次就決定試吓檸檬及鳳梨韓國果汁碳酸 ($18@)，原來兩款味道都唔錯，既天然又健康。

先登場的前菜是巴馬火腿水冷番茄，parma ham 吃起來柔軟有嚼勁、脂肪比例適中、味道富獨特鹹香，用來配入口清新爽甜又多汁的番茄，確實有創意，加埋番茄頂頭口感鮮美的粒粒蟹籽，ichiban！

原來據服務員講，店裡的韓式泡菜 ($28) 全都是自家醃製的，難怪吃起來酸味沒那麼濃烈，而辣味卻依然突出，而且低卡、低膽固醇，作為前菜實在開胃非常。

如果不愛齋食泡菜，建議大家試試這客燒肉生菜包 ($68)，成品以豬五花肉配上韓式辣醬，吃時以生菜包裹，想減膩的話，可以再放入一點蒜蓉，有提香之效，加上微辣的泡菜，一啖一個，充滿韓烤風味，是比較地道的韓式吃法。





再重溫上次已吃過的釜山鮮蠔奶奶雞 ($258 全隻)，選了小辛，其實這道奶奶雞的造法相當繁複，要先將韓國農場雞烹煮兩天，隔走雞湯，再加入醬汁熬製，到有客人點菜，才放入韓國辣椒燘煮，所以雞件入口嫩滑又不肥膩，味道香濃帶甜，配上墊底煙韌的水晶粉、清甜的韓國青瓜、入味的薯仔甘筍及鮮香味美的蠔隻，香辣惹味。


冰珀豚肉 ($58)，這道菜的烹調方法是先以白滷水低溫慢煮韓國五花腩一天，吃時再以大蔥絲及秘製汁醬捲起品嘗，不過成品剛端上來時，見豚肉肥多瘦少，的確令人有點卻步，幸好薄薄的腩片，吃起來鮮嫩滑口，肥而不膩，值得一試。




燒芝士餃子 ($52)，成品採用鐵板方式炮製，餃子上鋪滿芝士肉醬，熱力將芝士逼至半溶，味道香濃，唯一可惜是包咗韮菜的餃子，外皮唔夠薄身，而且邊位亦煎得略欠香口，不過整體來說，配搭也算不俗，起碼口感夠豐富。

美式漢堡向來都是不少嗜牛一族的心頭好，由其是當件漢堡入口鬆軟 juicy，實在令人垂涎欲滴，所以初頭見這客半燒半煎的韓牛漢堡扒，賣相厚身，加上面頭鋪滿醬汁，還充滿期待呢。不過品嚐過後又覺得件漢堡唔夠嫩滑肉香，而且牛肉烤得有點過熟，看來火侯的掌握尚待改進。

韓國東大門的街頭小食，款式多元化，由其是造成片狀串起的韓式魚蛋，令人印象深刻，所以當發現這個急遞鍋其實是索滿湯汁的韓式魚蛋及魚片後，也立刻起筷開動。據說個鍋底是以海帶湯加雞湯烹煮而成的，用來浸煮魚蛋、魚片，鮮香入味，層次豐富，值得一讚。

壓軸的蘆筍韓牛炒飯，成品以石鍋盛載，內裡飯粒炒得粒粒分明，配以軟稔的牛肉粒、清甜爽口的蘆筍和味美乾脆的紫菜同吃，真係幾飽都要再 encore 。

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