試食活動

懷舊風近年愈吹愈熱，不少食肆都以《懷舊》主題作包裝，就連西式咖啡館「星巴克」都將中環都爹利街的角落化身為懷舊冰室，可想而知，冰室早已成為不少人的集體回憶。其實懷舊本身並沒甚麼意義，將舊物與現代社會融合活化，才能真正賦予新生命。

就好似住處附近的「羅麥記」，以香港六、七十年代的冰室做主題，除了讓食客時光倒流，緬懷過去外，更把飲食與懷舊融為一體，好等大家回味一番。早前獲食友相邀，來這餐廳晚膳，在此先說聲多謝。

據說「羅麥記」的誕生，是源自於兩位生於七十年代的東主，一位姓羅，另一位姓麥，由於他們對香港有著深厚的感情，因此開設了這間懷舊冰室，藉此帶大家回味一吓舊時嘅 Good Old Days。



至於餐廳裝潢，相信最大特色莫過於牆身的裝飾和擺設，由撥號式的舊電話、早已停產的火水燈、鐵皮信箱、經典的紅雙囍火柴盒、漱口盅、熱水瓶，以至古董收音機，全都滿載著港人的集體回憶，配上地下的紅白藍小階磚，環境懷舊得來卻又令人有份親切感。

竟然連餐牌設計都以小學生手冊為藍本，滿載著童年時的歡樂記憶。

翻開內頁，「十大必食」推介除了餐牌招牌菜式磚頭焗豬扒飯外，還有紅豆冰粒粒奶茶、羅麥汁牛河、羅記炒蛋、豬羅包、麥 SIR 乳鴿仔、阿芝芝士撈麵、蝦多士、番茄濃湯底牛肉公仔麵及羅麥辣雞翼，講真款款都咁吸引，若非怕眼闊肚窄，真的想全部都試勻。



先點飲品，在菠蘿粒粒冰和紅豆冰粒粒奶茶 ($35) 中選了後者，以奶茶打底的紅豆冰，用料十足，奶茶與由紅豆蓉雪成的紅豆冰粒，各佔一半。先啜一口，甜度適中，而且茶味濃郁，奶香悠久，伴以紅豆冰粒，喝起來更是透心涼，作為炎夏特飲，超爽！

接著登場的兩款羅麥雞翼 (每客 $48/5隻)，分別為原味和辣味，前者以多款香料混和花雕及豉油調配成瑞士汁製作，雞翼面層泛著油光，吃起來肉質軟嫩，甜味適中，就算不沾瑞士汁，已令人吃得津津有味。至於後者辣味雞翼，據說是於瑞士汁裡特別加入了辣椒乾和辣椒粉，所以雞翼入口甜中帶辣，辣中又帶點香，幸好辣而不嗆，反覺惹味刺激。

緊接出場的蝦多士 ($50/5件)，成品用上熱狗包做材料，面層塗上手打蝦膠、蔥花及芝麻，炸至金黃鬆脆，蘸沙律醬來吃，特別醒胃香口，難怪見店裡不少食客也有點選喇。

至於這客麥 SIR 乳鴿仔 ($46)，妙齡鴿放進用豉油和香料熬成的瑞士汁浸煮至入味後再炸香，吃起來皮滑肉嫩，如果不嫌豪邁粗魯的話，以手撕來品嚐，相信更有風味。

食友點的羅麥汁牛河 ($60)，說穿了其實就是筆者常於後街大排檔  order  的免兜亂濕炒牛河。濕炒的特點就是於河粉面頭鋪上大量以滷水及醬油等自家調成的經典瑞士汁，吃時需自己動手為河粉加色，好處是每條河粉的乾濕度可以由食客自行控制。至於這碟羅麥汁牛河，醬汁非常濃稠，味道帶甜，而牛冧肉則幼嫩鬆化、香滑得來又夠肉味，伴以法國邊豆、蛋絲和芽菜，惹味好吃。



終於輪到餐廳的招牌菜式磚頭焗豬扒飯 ($75)，據說製作過程要先將外形如磚頭狀的厚多士麵包挖空，然後釀入鮮茄豬扒飯再焗。面層煎過的豬扒，肉質鬆化軟腍，既可口又惹味，配上香口的炒飯底和酸甜醒胃的鮮茄汁，令豬扒的味道更具層次感；只是外層的厚方包，被澎湃的鮮茄汁沾得濕漉漉的，吃起來一點也不鬆脆，實在有些可惜。

反而另一客磚頭焗咖喱芝士蝦球飯 ($85)，雖然同樣用上極具 gimmick 的高身厚方包，不過餡料就換上了質感既結實又彈牙的蝦球，加上以濃香的芝士及滋味滿分的咖哩汁提味，而咖哩汁分量亦十分適中，沒像先前的茄汁般，弄得大方包濕笠笠，麵包邊位吃起來鬆脆可口，蘸點咖哩汁同吃，格外美味。

送來了兩款撈丁，分別是豬扒蔥油撈丁 ($42) 和雞扒蔥油撈丁 ($42)，先講個麵底，吃起來乾身又夠爽口彈牙，質感軟硬適中，醬汁與蔥油撈勻，入口惹味又不太鹹，吃得人津津有味。至於前者豬扒，筆者就稍嫌佢過於乾身，肉質有點嚡口，相比之下較喜歡吃後者、外皮呈金黃微焦的雞扒，不但賣相吸引，而且咬落皮脆肉嫩，加上香濃的醬油，實在令人回味。

也試了店裡的無骨海南雞，不過由於大家都已經好飽，而且還要留肚吃甜品，所以海南雞沒跟配油飯，端上來的分量亦比正常為少。海南雞皮爽肉嫩，雞味十足，吃起來啖啖肉，而筆者就特別喜愛用來配店方自家製作、混入了鮮菠蘿肉的酸辣汁，味道酸甜微辣，刺激味蕾。

甜品方面，試了筆者向來愛吃的西多，而且還要打孖上，一來就兩款，分別是雪花西多及千層朱古力西多。前者雪花西多 ($28)，麵包切成小方塊狀，中間塗上以椰汁和鮮奶打成的厚厚咖央醬，面頭再撒上椰絲和糖霜粉，入口蛋香味雖然唔算突出，但配以咖央餡料，味道香甜而不膩，簡單又好吃。至於千層朱古力西多 ($28)，金黃的西多士粒，面層鋪上了朱古力漿，未吃已教人驚喜，一口咬下，原來麵包中央也夾上一層濃味的朱古力醬，難怪口感如此豐富喇！

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

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