慢嚐星級意菜

試食活動

筆者作為上班一族，中午經常外出用膳，由於公司位於北角，所以附近一帶的食肆很多都被我光顧過。就以七姊妹道為例，有好幾間飯店小館，如「權發」、「梅花邨」、「阿一豬扒」、「祥發」等，都是筆者的心水飯堂。反而當中有一間以墨綠色門框作裝潢的意大利餐廳 「Café Italiano」，一直沒有留意。不過事有湊巧，原來食友早前曾出席過該餐廳的試菜活動，之後還推薦我和其他食友來試菜，在此先要說聲多謝。

座落於七姊妹道、即新開「北海道牧場」對面的「café italiano」，裝潢以木色為主調，周邊沒有太多陳設，配以牆身精緻的小擺設和店裡昏暗的燈光，環境望落去既舒適又悠閒。



安頓後先來研究一吓餐牌，原來據負責人講，店子除了供應傳統意菜口味外，近日更為迎接春天而設計了一個全新 menu，一口氣推出咗共十二款經典意菜，而且售價只是由 $88-$168，十分親民。



先為大家送上 4 款 appetizer，率先登場的意大利香甜葡萄酒浸軟滑法國鴨肝 ($108)，據說製作過程是要先以 60°C 低溫把法國鴨肝浸泡至熟，再以 moscato 葡萄酒浸兩天才奉客，工序繁複又考功夫，難怪入口滑嫩即溶，仲帶甜酒的果香，以合桃包伴吃，夠曬解膩。



接著出場的燒牛仔肉薄片涼伴秘製吞拿魚汁 ($88)，以來自荷蘭的白牛仔肉入饌，牛仔肉先以 82°C 文火慢煮，再加以輕燒，配上以蛋黃醬、雞湯和秘製吞拿魚汁混合製作而成的醬汁，入口肉質細緻滑溜，牛香中又滿是吞拿魚汁的濃香，比起一般薄切牛仔肉更加精彩。

另一款烤意式豬肉腸配玉米蓉 ($98)，意大利肥豬肉熏製而成的豬肉腸，肉質雖然頗軟腍，不過味道就稍嫌過鹹，幸好伴吃的玉米蓉細膩香甜，與鹹香惹味的豬肉腸簡直是 perfect match。



至於這款以多種香料慢煮而成的意式燜煮豬腩肉碎配合桃麵包 ($58)，切碎咗嘅豬腩肉，肉質非常鬆化，口感似台式肉燥，入口油潤得來又有肉汁，配以健康有《營》的合桃麵包，味道一流。



主菜方面，先來一客自家製龍蝦餛飩配香濃龍蝦汁 ($108)，原來餛飩由開粉以至搓皮，全部都是自家人手炮製，而餡料則注入了蝦肉慕絲。不過細嚐過後，筆者就略嫌件餛飩外皮過厚，size 亦做得太大隻，唔夠幼細；幸好以魚湯、雜菜、燒過的龍蝦頭、拔蘭地和白酒等熬煮而成的龍蝦汁，入口盡是龍蝦的香甜，鮮味濃郁。




意式雞胸肉帕爾馬火腿卷 ($158)，成品選用了法國雞胸肉，先以 60°C 低溫烤焗，外層捲上輕煎過的帕爾馬火腿後再焗，由於火腿的油份和鹹香被雞肉充分吸收，所以雞肉入口嫩滑得來更帶火腿的鮮香，吃起來極富層次。






紅酒燴牛膝 ($168)，成品以 Barolo 紅酒、雞湯和大量番茄、西芹、洋蔥等以文火燴煮荷蘭牛膝，據說製作過程需用上超過 3 小時來熬煮，難怪牛膝入口軟腍  juicy 得來又不失嚼勁，而且更帶蔬菜的甜味和酒香，絕對是星級名店的質素，嗜牛者萬勿錯過。

最後一道主菜，傳統意式活蜆炒意大利粉，($109) 蜆肉夠大隻又新鮮，入口乾身兼帶輕微辣香，加上意粉炒得煙韌又有咬口，味道不俗。

唔經唔覺又來到甜品時間，是晚餐廳方面就為我地準備咗 5 款甜品，先端上來這個長碟，就分別放上了阿華田意大利奶凍、意大利芝士餅和焦糖燉蛋。

當中的 Panna Cotta ($24)，原來除了這款香濃幼滑，入口充滿阿華田濃香的奶凍外，餐廳還有咖啡、好立克、香片茶、茉莉茶等口味供應，非常特別，值得一試。

至於這杯意大利芝士餅 ($28)，入口又香又軟，芝士味香滑濃郁，但又不會太膩，吃起來更帶微微酒香，値得推介。

而這晚筆者至愛的甜品就是這客焦糖燉蛋 ($26)，外層薄脆，裡頭軟滑，舀每一口都能吃到幼滑的蛋和脆香的焦糖，令人吃得十分滿足。

至於另一款藍啤梨芝士餅 ($50)，雖然筆者對 cheese cake 一向興趣不濃，不過這件芝士餅，面層除了塗滿厚厚的藍莓醬外，頂層還放了新鮮藍莓及草莓作裝飾，配上底層質感濃稠的芝士餅，以藍莓的酸來中和芝士的膩口，令兩者味道更加平衡，水準亦不俗。

壓軸的合桃朱古力蛋糕配雲尼拿汁 ($50)，件 brownie 質感雖然是有點結實，而且密度較高，稍欠濕潤，不過由於加入了微脆的核桃，吃起來香酥可口，再以 vanilla sauce 為 brownie 作點綴，令這晚的甜蜜旅程更加圓滿。發現餐廳的幾款甜品，水準都唔錯，而且價錢合理，令人吃得十分愜意。

反而這兩杯特飲，藍色的 Blue Bird ($30) 及淺黃色的 Peach ($30) 味道就稍兼偏甜，而且帶點人工化，不夠自然。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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