酒店扒房新體驗 (上篇)

試食活動

位於香港金鐘萬豪酒店 5 樓，以龍蝦做主題的美式餐廳 「JW's California」前陣子結業了，唔知大家會唔會因此而感到有點失落呢？ 原來店子經改頭換面後，已經翻新成另一間以賣歐陸菜式為主打的餐廳「Flint Grill & Bar」，全新形象，的確令人耳目一新。筆者早前就有幸獲得 OpenRice 邀請，出席由網站和該食肆合辦的 Tasting Event，品嘗了店裡一系列招牌菜式，在此再次說聲多謝。

原來餐廳劃分為好幾個區域，除了一進店的酒吧區外，往內進還有一個專為美酒愛好者而設、把美酒和佳餚結合，為客人帶來嶄新餐饗體驗的品酒師之桌。接著的當然還有 Chef's Table、中央的用餐區和以透明玻璃設計的 VIP 房喇！

見開放式的酒吧檯上，放滿了不少新鮮的蔬果及香草，還有不少自家製的果漿及香草汁，相信是用來調校不同情調的雞尾酒和特色飲料吧！



由於當天來到的時間尚早，獲邀的數十位會員還沒到齊，所以先於酒吧區域四圍拍吓照。

活動正式開始，先由駐店經理 Richard Taffs 介紹「Flint Grill & Bar」的經營理念，希望把餐廳打造成一個不論是三五知己共聚、輕鬆地細呷雞尾酒；又或者一大班朋友齊齊分享佳餚美饌的理想場地。

緊接出場的星級調酒師 Bryson Rivera，即席為各賓客示範怎樣以 Angostura 之霧、方糖、葡萄乾、Ron Zacapa 23 冧酒，以及微量煙熏肉桂片炮製 Feint Obscurity 雞尾特飲，表現專業，難怪各會員都爭相拍照留念。

至於這杯則是同場另一款雞尾酒，喝起來充滿紅莓果香，涼快中帶甜味，容易入口。

有酒當然不可以無餚，其實餐廳方面亦為我們一衆會員準備了不少《酒吧小食》，當中包括脆炸西班牙火腿芝士球，入口外層香脆，內層的半溶芝士夾雜著西班牙黑毛豬火腿，芝香和鹹香共冶一爐，配搭有趣，無論用來伴蘋果蓉或蒜香果仁醬同吃，都咁滋味。





餘下小吃還包括有鵝肝醬配合桃麵包及無花果醬、西班牙火腿伴多士配煙燻紅椒，而筆者就最喜愛鹹香的坎塔布連鯷魚，用來配清香甘甜、餘味無窮的青橄欖又或者甜蜜多汁的新鮮無花果一齊食，味道皆一絕。由於相片上載數量限制，下篇再續。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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