試食活動

每逢月頭，公司工作都會較忙，加上是一月，更要整理去年度全年的數據，攪到連老細都叫我盡可能不要放假。不過正因為工作如此繁重，下班後就更加想放鬆心情吃得好一點，而近排很幸運地獲得到幾位食友的眷顧，讓我成為超級菠蘿雞，一次又一次帶挚我出席試菜活動，實在感激。早兩天又收到食友饞餵人及山區兄的邀請，來到尖沙嘴這間開業不久便已晚晚爆場的韓式烤肉店「喜來稀肉」，品嚐了餐廳的多款招牌食物，在此先要說聲多謝。

其實來之前已看過了不少網上食評，知道「喜來稀肉」在韓國有超過二百三十多家店舖，甚至連國內也設有分店，今年 1 月更正式落戶香江，而且在剛過去的一星期，即仍在試業階段，便已座無虛席，據說一半以上的食客都是韓國人，實在令人投下信心的一票。

每次提起吃韓國菜，一碟碟前菜是標誌，而對當地人來說，這更是每餐必備的媽媽味道。至於這晚服務員亦為我們分別送上了幾款前菜，包括有涼拌大豆芽、泡菜、生洋蔥及白蘿蔔肉碎湯，而且還附上三款蘸醬，甜辣醬、豆辦醬、橄欖油海鹽醬，酸甜香辣，悉隨尊便。


涼拌大豆芽，入口帶點微辣，但口感清爽，味道不俗；而韓式泡菜則辣中帶甜，層次豐富，辣勁十足；再喝一口清甜又暖胃的白蘿蔔肉碎湯，是時候開餐了，就把生洋蔥留待伴烤肉吃罷。

先來一客五花肉 ($110/150g)，其實五花肉即是豬腹部的肉，亦即豬腩肉，在中國菜中，豬腩肉也是常用的食材，例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等，而上等的豬腩則稱作五花腩，肥肉瘦肉層次分明。至於這碟肉望落去色澤鮮紅誘人，經烤熟後入口肉甜又富彈性，口感香嫩柔滑，以洋蔥及生菜伴吃，完全沒半點油膩感。

據說吃韓烤的傳統食法是要先將生菜和芝麻葉做底，再隨個人喜好先放上蒜頭和辣椒，然後放烤肉、雜菜絲和醬油或辣醬等調味，最後用生菜裹起一啖放入口。

至於另一客招牌菜護心肉 ($150/200g)，真的要恕我孤陋寡聞，從來沒聽過甚麼是《護心肉》，原來據說護心肉是位於豬橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋，由於這裡沒油份，所以吃起來口感較柔和，而筆者細嘗過後亦發覺這護心肉入口軟滑中又帶點韌勁，吃起來肉香不斷在口中綻放，味道層次十分豐富。

也分別點了牛魔王之選真雪花牛肉 ($200/150g) 及特級牛頸 ($190/150g) 各一客。前者真雪花牛肉，油花細嫩，只須慢火輕烤，便已把牛的油脂完全迫出，所以吃起來更覺油潤可口；而後者特級牛頸，肉質細緻結實、口感爽滑鬆化，但牛味又不會過重，亦值得推介。

來到一品菜方面，也分別點了魚籽石頭窩拌飯 ($88) 及蔥餅 ($80) 各一。石頭窩拌飯材料很簡單，魚籽、泡菜和紫菜，不過撒上一把芝麻後，吃起來更覺香口惹味，加埋底層脆口的飯焦，味道又確實不俗；反而用上長長的青蔥煎的蔥餅，本來食味應該唔錯，可惜煎得唔夠香口，鹹香酥脆欠奉，讓大好的食材，白白的浪費了。

不得不提的，當然還有烤爐圍邊的蛋漿，一面是原味，而另一端則加入了辣味泡菜，口感非常之特別，各具特色，建議餐廳可以加入更多其它小吃，例如小巧的蝦米粒或肉碎等，讓顧客自行加進蛋液內  DIY，相信會更受食客歡迎。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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