試食活動

一向覺得土耳其是個充滿神秘的旅遊聖地，猶如一張戴上了面紗的臉龐。講真其實大部分香港人對土耳其菜都沒太多認識，如果要大家推介一些土耳具象徵性的菜色，相信都離唔開烤肉和串燒。早前收到食友饞餵人及一間土耳其私房菜館 「Turkey Antalya」的邀請，與另外兩位食友，甜姐兒和山區兄，來到旺角品嚐了一頓充滿異國風情的土耳其菜，在此先要說聲多謝。

座落於西洋菜南街的「Turkey Antalya」，其實是一間樓上舖，以私房菜形式經營。小店雖然只是一派住家格局，不過食客到訪前，必須預先訂座並擬定菜單，好等店主夫婦做足準備。原來據女店主 Grace 講，店名 Antalya 安塔利亞是位於土耳其西南部、地中海沿岸的一個度假勝地，除了可享受陽光與海灘外，最不能錯過的當然還有當地的海鮮美食。

由於當晚我和甜姐兒先到，在我倆四周拍照期間，女店主率先放下這客土耳其沙律，還著我們邊等邊吃，十分細心。其實一道清新的沙律，確可令人胃口大開，好，就先細看一吓裡頭嘅材料，番茄粒、青瓜、洋蔥、新鮮蔬菜配以橄欖油、土耳其香草和鮮檸檬汁，入口味道酸甜適中，夠曬 fresh。

至於這客自家製土耳其乳酪芝士 ($185/8pcs)，其實是隣桌食客所點的，不過女店主多做了 2 隻讓我們試試。原來這客炸物是以餃子皮包裹著土耳其芝士炮製，吃起來外脆內軟，淡鹹中更帶著陣陣奶香。

招牌菜梅爾辛紅飯釀烤嫩雞全隻 ($236)，據說這道菜式是土耳其南部地中海城市Mersin的名物，用上超過十種唔同香料來烤焗。聽 Grace 講，隻雞要先以百里香、薄荷葉、橄欖油、乳酪等醃一小時，釀進混了番茄和洋蔥的米飯後，再焗一個鐘，工序非常繁複，難怪索滿了雞汁的飯粒，吃起來粒粒軟腍、既飽滿又有油香，用來配皮香肉滑的烤雞，味道真是恰到好處。

Grace 還提議我們以這碗原味乳酪配搭烤雞同吃，舀了一小匙入口，顏色白滑的本土乳酪，質感像忌廉，帶淡淡的微酸，頗有提味之效，用來配燒烤美食，有助中和飽滯感，令人保持開胃。

至於這客炸過的土耳其牛肉餃子 ($185)，面頭淋上特製的番茄醬汁和乳酪，吃起來十分香口，而且細嚼下肉餡還帶陣陣蔥蒜香，加上樣子的的骰骰，一啖一隻，吃得非常稱心。

土耳其式手製烤羊肉球羊肉腸併盤 ($396)，成品以半肥瘦羊肉攪碎，加入洋蔥和香料搓成免治羊肉球和羊肉腸再烤香，做法地道。每樣各品嚐了一件，兩款羊肉吃起來都有點乾身，但羊味頗濃，蘸點乳酪醬同吃，味道和口感亦唔錯；而伴碟的番茄、青瓜和洋蔥，在濃味的羊肉下，也令人覺得特別清甜多汁。

如果怕羊肉球、羊肉腸味道太濃，個人建議可以配些土耳其烤餅或伴飯來吃，不但可中和烤肉的微辣，而且亦十分飽肚。

土耳其青口釀香草飯配番茄海鮮汁 ($236)，成品以茄子肉和炒香的米飯釀進青口，再配上海鮮汁作調味，吃起來鮮味盡出，非常特別。

玫瑰米飯布丁 ($58)，小小的一杯，分量不多，布丁內藏粒粒米飯，吃起來質地軟滑又有咬口，本來口感都唔錯，但個人就略嫌它味道太甜，只淺嚐兩口就決定放棄，還是留待愛甜的食友分享好了！

其實店裡還有不少土耳其繽紛糖果及禮盒發售，包括各款果仁及水果口味，據說甜度適中且煙韌，有興趣的話，大可以買回家與家人分享。總體來說，這裡食物水準頗不俗，不過由於大部分材料都用回土耳其出品，所以成本較高，定價亦比一般小店貴，但試過後相信會感到物有所值。

============================================

感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

============================================