試食活動

是否覺得這條梯級很眼熟呢？ 對啊，這裡就是香港其中一間率先提供可持續海鮮的餐廳 Dot Cod Seafood Restaurant & Oyster Bar，由於餐廳位處於太子大廈地庫，顧客到訪就得先拾級而下啊！

很高興再次收到  Dot Cod 公關的邀請，可以和幾位美女食友一起出席這晚的 tasting event，而且還是個全女班  Ladies' Night  組合，真使人雀躍。Dot Cod 一直以海鮮及蠔吧為主打，而且海鮮除了來自本地外，更會從世界各地入貨，如智利海鱸、塔斯曼尼亞三文魚、緬因龍蝦、北海道帶子等；而這晚就來品嚐由餐廳新任行政總廚 Arron Rhodes 親自為各出席者設計的全新菜式，實在令人期待。

先重溫早前已吃過的麵包籃，陣容同樣豐富，而且有好幾款吃起來不但質感鬆軟，還帶著淡淡的麥香，無論用來配鹹香的海苔牛油又或是帶微甜的黑醋橄欖油，味道都同樣出色，教人胃口大開。

接著出場的頭盤，以一碟乾冰盛載，撥開瀰漫的煙霧，一個扁身的小圓鐵盒立即呈現眼前。由於來之前已看過了其他食友的食評，所以初頭還以為是魚子醬配鱲魚肉他他。打開蓋一看，原來這次是吞拿魚他他配以橙醋和飛魚子，吞拿魚肉質鮮美，口感細滑嬌嫩，內裡的飛魚子，入口爽脆鮮甜，而橙醋更能誘發出吞拿魚的鮮香味道，令人吃得非常心滿意足。

來到各自的頭盤，我的是 Maine Lobster  配以飛魚子，龍蝦只是簡單的白灼，沒添加其他味道，所以不會因為濃重的調味料而影響龍蝦本身的鮮美，加上這道龍蝦，肉質夠結實爽脆，啖啖鮮甜，完全吃出原味。至於面頭灑上晶瑩飽滿的飛魚子，咬落帶卜卜脆的口感，配上旁邊清甜的紅菜頭，令食味更覺清新。

也試了食友的香煎北海道帶子，原粒北海道帶子，只略為煎香表面，入口肉厚又 juicy，配以冰葉墊底，入口冰涼爽脆，加添了不少口感。

主菜智利海鱸魚，肉質鮮嫩細緻，水準極佳，加上海鱸向來是筆者愛吃的魚類之一，用來配清甜的鮮青豆、入口腍滑而帶豆香的鮮蠶豆、小洋蔥及呈泡沫狀的黑蒜醬，使原本已嫩滑的海鱸，入口加倍棉柔，令整道菜式口感更為豐富。

饞嘴的我又試了一點身旁食友的澳洲鱒魚扒，廚師先將來自澳洲清澈海域的鱒魚以慢煮烤熟，食得夠環保，伴以甜洋蔥和帶點酸甜的柑橘醬料，澳洲鱒魚，肉色粉紅，入口超嫩滑，加上味道清新的醬汁，最啱夏日品嚐。

吃甜品前，服務員先為衆人端上兩碟 Lollipops，每人均拿起一枝來品嚐，原來是以爆炸糖包裹著混入了吞拿魚肉的雪糕，而夾層則放了點綠茶及芥末，口感的確非常之特別，雖然筆者並不算十分喜愛，不過對於我來說，絕對是個嶄新的嘗試。

甜品方面，本來最心儀的，當然是這款賣相精緻的朱古力花園，以朱古力慕絲配上碎花生，實在令人心動；幸好自己獲分配的 Citrus，當中的自家製香茅雪糕，入口清新帶香草味；香橙蛋糕吃起來口感軟綿更伴著淡淡橙香；而青檸啫喱味道酸甜醒胃，吃罷更覺齒頰留香。

最後當然還有兩款甜美的朱古力作結，為這頓優質海鮮宴畫上一個完美的句號。在此再次謝謝店方的邀請，讓我和幾位美女渡過了一個愉快的晚上。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

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