試食活動

在香港吃串燒早已成風，下班後約齊三五知己，一邊飲酒一邊食串燒，感覺特別消遙。不過唔知大家是否有吃過川式串燒呢？其實喜歡吃川式串燒的人，大多都是迷上它的香口味濃，皆因川式串燒以辣粉及孜然粉作調味為主，而討厭的人，就特別怕它的濃烈味道。筆者早前就有幸獲得邀請，與一衆食家及友好，到旺角一間川式串燒專門店「安安燒」，品嚐了一頓包場式的川式串燒，在此先向店主及安排的公關致謝。

座落於染布房街的「安安燒」，原來離港鐵站也不太遠，由油麻地 A2 出口往窩打老道方向直行，店舖位置近麥花臣球場附近。至於店裡的串燒，大至上分為幾大類，分別有蔬菜果瓜、必試推介、刺身、肉類、海鮮、丸類和特色甜品等。

先來幾款店方的必試推介，包括燒雞泡魚乾 ($46)、烤獨家超滋味高級吊片魷 ($78)、皇牌燒牛舌 ($26/串)。其實前兩款串燒，質感都比較硬身，尤其是吊片，孜然粉下得特別重手，幸好燒得香脆有咬口，整體味道算是不過不失。反而燒牛舌雖彈性不高，但口感軟腍不韌，不妨一試。

至於必食火炙海膽墨魚串 ($36)，墨魚吃起來爽口彈牙，經火炙後，入口更是惹味甘香，不過細嚼下則稍嫌海膽味不太突出。安安首創果占釀牛丸 ($26)，先把牛丸挖成半空，再加入士多啤梨果醬來燒，做法特別，不過由於筆者對果占興趣不大，感覺只屬一般；反而秘製醬燒雞中翼 ($36)，肉嫩多汁，值得推介。

燒超美味一口甜薯 ($22)，外形 cutie，咬落香甜綿軟，食味不俗；接著出場的頂級鹽燒多春魚 ($30/四條)，外皮不夠脆身，而且魚春不多，屬一般貨色；而筆者就最愛燒甜美地捫菠蘿 ($18)，口感微暖，入口清甜多汁，非常 juicy，是筆者 favourite dish 之一。

燒鮮味海蜆 ($44)，以勁多蒜蓉調味，不過就略嫌入口蓋過了蜆的鮮甜味。至於安安爆爽豬頸肉 ($36)，肉質細嫩，口感還帶少許脆，外層更散發出陣陣焦香，十分惹味。

芝士煙肉通心粉釀蟹蓋 ($33)，以通心粉作餡料放進蟹蓋內，再蓋上芝士和煙肉，通心粉入口軟綿綿的，吃起來「芝」味濃郁，加上蟹肉質感滑溜，屬推介之列；而必食芝士蒜蓉燒生蠔 ($74/四隻)，蠔肉鮮甜肥美，而且連汁品嚐，入口鹹香鮮甜，食味亦不俗。

至於蔬菜果瓜類，分別來了惹味醬燒金菇 ($28)、燒韮菜 ($14)、惹味蒜蓉生燒茄子 ($29) 及燒香甜粟米 ($18)，而幾款之中，以金菇食味最棒，因金菇吸收了醬汁的味道，吃起來滋味滿溢，水準不俗。反而以竹籤串起的燒韮菜，入口非常乾身，加上韮菜質感過韌，不試無損失。

肉類方面，試吃的兩款燒一口午餐肉 ($16/串) 及燒美味廚師腸 ($10/串)，均屬大路的貨色，主要靠孜然粉整色整水，基本上談不上有甚麼特色；反而海鮮類的蒜蓉燒扇貝 ($42) 及沙茶醬燒深海大墨魚咀串 ($27/串)，前者用上大量蒜蓉來燒製，入口爽脆甜美；而後者墨魚咀串，上碟依然能保持鮮嫩多汁，加上面層的沙茶醬，入口辛香惹味，讓人欲罷不能。

甜品方面，甜蜜脆脆燒棉花糖夾餅 ($12)，以梳打餅夾入棉花糖，做法新頴，吃起來充滿甜蜜滋味，再伴一客阿波羅香芋雪糕配脆脆雪糕筒 ($26)，為這頓午餐劃上一個完美句號。


題外話/補充資料
原來店子的營業時間，是由每晚 6 點開始，敬請留意，以免摸門釘。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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