團購瘋系列 – 這一兩年，香港大吹拉麵風，拉麵店開個不停，多得實在讓人有點眼花繚亂，不過筆者向來對吃日式拉麵不算熱衷，只在機緣巧合下，偶爾也會品嚐一吓。繼早前於浣紗街的「ラーメン来」吃過店裡的《骨膠原雞白湯拉麵》及《濃厚豚骨湯拉麵》後，近日又從團購網站得悉另一家人氣拉麵店「達磨」，為慶祝開業三周年，也以 $98 推出了一款二人達磨日式拉麵套餐，決定又拉老公來試試。

原來這家曾被陳奕迅在其微博點名力讚而一夜成名的「達磨日式拉麵」，也有兩間店舖，分別位於大坑及銅鑼灣。上開飯網站看過食評，見大坑總店好評較多，原先打算選購那裡的套餐券，但想不到早已被人搶購一空，好，那就只好退而求其次，一試你分店的拉麵水準如何。

選了一個平日兼情人節的下午到訪，相信唔會有人咁 cheap， 揀食拉麵作情人節餐呱！其實這家座落於耀華街，與「渝酸辣粉」及「聰嫂星級甜品」同一條街的本地薑拉麵店，位置一點也不難找，由時代廣場步行過來，只須五分鐘路程，而且店門外貼滿其拉麵店的訪問剪報，非常搶眼。

可能是剛過了農曆新年假期的關係，周遭沒太多人上班，加上午飯時間已過，店裡除了一位女店員一腳踢負責落單、樓面、收銀等工作外，就只有零星的顧客。坐下後再細看四周，原來店裡擺放了不少達磨不倒翁作裝飾，甚至還有達磨汽水供應，難怪店舖名字叫「達磨」啦。據知不少日本人都把達磨視為開運兼大願之神，相信只要跟當年達摩那樣，憑堅定不移的意志，即使遇到挫折，總能重新出發，迎接挑戰和克服困難，最終達成大願。說不定店主就是欣賞這不倒翁不屈不撓、刻苦試練而取得成功的精神，才以此為店名。

講真，其實店子地方不大，只有約廿來個座位，不過室內裝潢尚算精緻，配合檯面上頗特別的筷子托，甚至連燈飾、木桌子等都印有店名，看得出店主確實下過一番心血，非常之有心思。說回這次的達磨日式拉麵二人套餐，其實選擇不多，只得叉燒豚骨拉麵一款，不過就分為油小、油中、辣小、辣中，可悉隨個人喜好挑選。老公揀的少油達磨叉燒豚骨醬油拉麵先端上來，內裡除了叉燒及溏心蛋外，還有紅椒絲、蔥花和紫菜。

至於我點的達磨叉燒豚骨辣味拉麵，基本上食材和先前一碗沒有兩樣，而分別就只是把醬油湯底換上辣味而矣。先喝一口醬油湯底，味道免強稱得上濃稠，但總覺欠了點天然深厚的鮮香；反而辣味湯底，入口帶微微的辛辣感，大大提升了湯頭醬香的濃郁味道。

至於兩碗麵裡的溏心蛋，皆做得蛋黃流心、蛋白軟嫩，很是好吃。也試了那兩片自家製的叉燒，入口富肉香之餘，嚼頭亦恰到好處，水準著實不賴，配搭上溏心蛋，的確鮮味好吃。不得不提的，當然還有麵條，據說是從東京麵廠訂製，望落去較坊間一般拉麵幼身，幸好吃起來亦頗爽滑帶勁，更沒半點鹼水味，水準不俗。

跟餐小食方面，可於日式炸餃子、日式炸野菜薯餅、日式凍菠菜、和風四季豆中任擇其一，老公點了的炸餃子，一客四隻，雖然看起來色澤金黃，賣相吸引，但咬落皮厚餡少、肉汁欠奉，完全不值推介。

見桌子上擺放了介紹《達磨一人拉麵火鍋》的剪報，說是甚麼潮食拉麵新體驗，倒有點興趣一試。誠然，若把「達磨」和「拉麵來」兩間拉麵店出品比較，衷心覺得後者無論在湯底及整體味道上，都更對本人胃口，不過在明星效應下，加上鬆化的叉燒和蛋味香溢的溏心蛋，當然還有店主的經營概念，全都令你有一訪的理由。

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