團購瘋系列 – 自從得悉日本甜品太師柴田武先生所創立的 Chez Shibata 登陸了香港後，就一直想找個機會到九龍站的圓方試試店裡精美的甜點，不過筆者向來天生一副懶骨頭，還是多待一會，看看店子會否於港島區開設分店先。其後從網站上得知 Chez Shibata 繼圓方店後，已火速於上環西港城開了分店，而且還推出團購優惠，心想，銅鑼灣人流不是比上環更旺盛嗎？ 只要肯多等一會，相信銅鑼灣店必定指日可待。果然皇天不負有心人，柴田西点近月不單進駐銅鑼灣名店坊，而且為慶祝新店開張，更推出 $88 任擇店內 3 件「件裝系列」產品，店子出品一直好評如潮，這次還豈有錯過之理，就決定買 2 張優惠券拉老公陪我來品嚐。

選了一個平日的下午到訪，座落於銅鑼灣名店坊 AEON MaxValu Prime 的 Chez Shibata，店面裝潢以墨綠色為主調，簡約而不花巧，店旁設有數張椅桌供客人坐下來細意品嚐咖啡及甜品，若購物玩樂後想找個舒適的地方 high tea，相信這裡是個不二之選。

走近店子細看，嘩，甜品櫃色彩繽紛，琳瑯滿目，款款造型都那麼漂亮，既想試那件鮮紅表面和圓滑可愛的《紅桑莓心形蛋糕》，亦想品嚐以三顆法國牛油粒作裝飾的《鹽味焦糖泡芙》，一時間真的心大心細，不知該選那款才好。反正全都沒試過，先由最 basic 的栗子蛋糕 ($40) 入手。原來這件 mont blanc 餅底是以甜度適中的蛋白脆餅配上了杏仁朱古力，難怪吃起來那樣鬆脆可口，而旋轉著的甜美栗子蓉，入口綿密濕潤，味道濃郁，配合內裡幼滑的香蒂莉忌廉及外層兩片酥化的朱古力曲奇餅，充滿秋意。

另亦點了焦糖酥脆千層派 ($40) 及半熟芝士蛋糕，前者由酥皮與香草忌廉交織而成。輕咬一口，層層互疊的酥皮，烤得色澤濃厚，焦香味突出，只是稍嫌夾層的 custard cream，入口雖有奶油香氣，不過就略為過於甜膩，幸而派皮酥香化口，有助化解吉士醬的膩感。至於半熟芝士蛋糕 ($36)，據說是把打好的忌廉芝士用上低溫消毒方法處理，令烘焙時間比平常少，以保持蛋糕內部水份。切了一角入口，蛋糕質感柔軟滑溜，而牛油撻底亦非常鬆脆香口，加上芝士味道濃而不膩，口感不俗。

稍作休息後，就再開始下半場。這次請老公代勞，讓他點選，揀來了女神 – 特濃朱古力慕絲蛋糕 ($40) 及熱帶芒果布丁。女神蛋糕外層用上法國 72% 黑朱古力製作，以朱古力慕絲包裹著杏仁蛋糕、紅桑莓果醬及酒漬黑櫻桃。慕絲質感幼滑香甜，而且朱古力味亦非常濃厚，配上紅桑莓的酸甜及黑櫻桃的醉人酒香，吃起來有如藝術品般精緻細膩。

至於以透明杯子盛載的熱帶芒果布丁 ($40) 分別以芒果熱情果醬、鮮芒果粒、黑加侖子果凍及芒果慕絲組合而成。頂層的芒果熱情果蓉配上內裡粒粒熱情果籽，吃來別具咬口，理應食味不俗，只是果醬味道酸得過於霸道，令整杯布丁味道酸溜溜的，著實失分不少。幸好夾層的黑加侖子果凍，質感有如果醬般，不太濃郁；而芒果慕絲吃來輕身細滑，味道清新，總算為先前的酸味加進一點平衡作用。

最後也點了這款造形特別，蛋糕仿如被一幅大帳篷覆蓋著的朱古力櫻桃慕絲脆餅 ($40) 試試。其實這件蛋糕是以一個巨型的朱古力馬卡龍夾著櫻桃慕絲，伴以朱古力忌廉，再於外層圍上開心果碎粒。朱古力 macaron 餅身入口酥脆，絕不黏牙，甜度拿捏恰到好處，味道自然又不做作；而櫻桃慕絲，質感綿滑香甜，加上香脆的開心果碎，口感豐富又不單調。

另外於 Chez Shibata 堂食甜品，會附上迷你 macarons，而這次送上的就有朱古力味和檸檬味，講真 2 粒馬卡龍口味未算突出，但入口不會太甜而且質感鬆脆，小小的一口吃掉，極之方便，值得推介。其實店裡還有多款造型精緻的甜品，下次要拉兒子來一起品嚐。

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