試食活動
Paul Lafayet 以法式甜品為主打,而店中成品,又以小杏餅及焦糖燉蛋最得我心。早前幸運地獲得店方邀請,出席其位於希慎廣場的新店開幕派對,收到 invitation card 後,見卡上幾顆以雙色配搭的 macaron,狀甚誘人,已令人看得心花怒放,真的未試吃已先興奮。
由於來到時時間尚早,就先到位於 4/F 的「老佛爺」店門外看看。原來這間新舖,不像皇室堡店般設有堂食,不過見小巧玲瓏的店面外,來購買甜品的客人,卻川流不息。走近細看,餅櫃內款式琳琅滿目,而且店員見我趨前,還親切地主動招呼,逐一介紹產品,更重點推介一款以《花好月圓》命名的中秋禮盒,非常專業。
向 reception 報過名字後,店方先為每位出席者送上一袋單個裝的 macaron 作為小禮物,接著再奉上小甜點一客及 welcome drink 香檳一杯。由於店面實在狹窄,拍過了店裡擺放著的繽紛小甜點陣後,便和一衆食友移師甜品店旁的空中花園立食。
一向喜愛「老佛爺」的手造小杏餅,皆因這款法國著名甜點,入口外脆內軟,而且加入不同味道後,仍能嚐到杏仁香氣。至於這次試吃的三款 macarons,就分別有 Lychee,Banana Balsamic 及 Poppy,原來暫時這幾款味道,只在希慎新店獨家供應。
三款口味中,又以
荔枝味最為突出,入口除了可品嚐到陣陣清甜的荔枝香氣外,吃來外層輕巧酥脆,內裡濕潤軟滑,但又不太甜膩,討人歡喜。而
香蕉配黑醋,是另一個嶄新的嘗試,不過個黑醋味就稍嫌薄弱;記得以前吃過一款以香蕉配焦糖的小杏餅,味道反而不錯。至於
罌粟口味,雖然味道不算特別,但由於表層黏上了罌粟籽,所以咬落有粒粒口感,層次都幾豐富。其實幾款小杏餅都造得十分出色,而且賣相精緻小巧,甜度適中,真令人想多吃幾件。
至於三件迷你小甜點,就分別有 Lemon Meringue Tart、Strawberry Tart 及 Craquelin Au Chocolate。
檸檬蛋白撻,頂頭的蛋白忌廉,口感非常軟滑,味道清甜,而且入口酸甜適中,細嚼下更散發著一股淡淡的檸檬幽香,開胃醒神。
士多啤梨撻,用上原粒新鮮士多啤梨,食落甜美多汁,只是如撻皮能造得更鬆脆的話,就更加完美了。至於用上 Valhrona 71% Single Origin 朱古力製造的
Chocolate Craquelin,外層滑不留口,入口滲著可可的香醇濃郁,配上脆香分明的餅底,吃來味濃而不甜膩,教人回味。
原以為品嚐過幾款小甜點後,活動便來到尾聲,原來店方另安排了年輕的美男廚師即場製作
焦糖燉蛋讓眾人品嚐。見廚子先舀上黃糖均勻地撤於燉蛋面,然後以火槍即灼後奉客。焦糖面入口又薄又脆,而燉蛋吃來亦滑嫩兼富蛋香,只可惜沒用上刻有店名的傳統瓦碗盛載,否則吃完後,定必帶回家收藏留念。
謹在此再次謝過店方的邀請。
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感謝 mjqueen7e 提供以上資料
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