試食活動

承接上文，來到了中場休息，其實女店主 Lana 亦早已披甲上陣，在廚房與用餐區忙得團團轉，皆因當晚黑色通花屏風後的大木檯被食客全包了下來，所以她要由廚房進進出出，為客人介紹美食，故只能過來與我簡單寒喧數句，當然筆者亦絕不介意，更衷心希望餐廳業務每晚都客如輪轉，生意滔滔呢！由於當晚食客眾多，上菜自然較慢，就利用這段時間欣賞一吓 Lana 為餐廳精心搜羅的各種擺設。

重回餐桌上，女侍送來了這道據說是來自意大利中部城市 La Marche 的菜式 Pollo Arrosto - Roast Chicken ($369)。這隻小巧的春雞，除了放置於雀籠內的賣相叫人驚喜外，原來內裡還釀滿了磨菇及雞髀菇等多種野菌，之後才加以烤焗，故吃來不單皮脆肉嫩，內藏的野菌，入口更傳來陣陣菌香，味道濃郁，真令人忍不住要多吃幾件。

至於另一味同樣叫人讚不住口的菜式，則非這道 Osso Bucco alla Romana - Veal's Knees with Saffron Risotto ($429) 莫屬了。據悉這道炆牛膝的做法是先把牛膝醃一晚，以燒汁煎，燴數小時，然後再冷藏以助拆骨。拆骨後把骨髓釀回牛膝中，再佐以藏紅花意大利飯。其間細心的女侍先每人派來了一隻小匙，用以舀中央的牛骨髓品嚐。淺嚐一口骨髓，味道甘腴，而啖啖肉的炆牛膝，亦做得滿有嚼勁，再配埋外軟內硬， creamy 得來又黏黏的藏紅花意大利飯，味道層次豐富，十分合眾人胃口。

到甜品環節，先點來了 Zuppa lnglese - a sumptuous "English Trifle" ($88)。以精美玻璃瓶盛載的 trifle，據說是由忌廉、果醬、朱古力及蛋糕等組合而成。內裡蛋糕先以意大利葡萄酒浸過，再製成層層疊疊的外表，從賣相看來七彩繽紛。吃上一口，濃郁的酒香配上奶油的滑潤，口感豐富，著實沁人心脾，真令人回味無窮。

接著出場的 Tiramisu - Pick me up ($88)，單看樣子已相當吸引，吃了一口，質感像泡沫般，香甜幼滑，鬆化不膩，芝香味濃郁，加上底層的蛋糕，入口帶陣陣酒香，配上適中的甜度，叫人吃得既盡興又滿意。

也點來了女侍力推的 Bonet - Amaretti, Caramel, Espresso, Chocolate Custard & Sponge ($88)。這道甜品是以杏仁餅碎、焦糖漿、咖啡粉及朱古力吉士等組合而成，每款食材也分了一點混和著來吃。配上朱古力慕絲的杏仁餅碎，入口濃而不膩；而灑上了咖啡粉的 mascarpone cheese，吃來柔滑如絲；再加上香濃的焦糖漿，口感 rich 得來又層次豐富，令人著迷！

最後上的 Panna Cotta ($88)，由淡至濃，玫瑰味奶凍，入口帶淡淡玫瑰芳香，加上花味不太搶，與奶味非常配合。焦糖味奶凍，質感較為幼滑細膩，讓人印象深刻；而朱古力味奶凍，入口帶豐厚的奶香味，吃來濃郁香純，也是餐後的良品。

如果閣下也想味遊一次意大利，但又懶得動身的話，這間樓上餐廳絕對是個不錯的選擇。當然若想先來個小試牛刀，店子現在有午餐供應，價錢亦只是由 $68 起，十分合理，不妨一試。最後，在此再次謝謝 Lana 的邀請，讓我不單可一睹她的風釆，更能細意品嚐她那精湛的廚藝。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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