以前還在中環上班時，午飯後間中也會到位於荷李活道的「公利」喝杯蔗汁，每當有人同行，更會叫多客蔗汁糕分享，過過口癮，但自從公司搬遷後，已經不彈此調久矣。近日從食評中竟發現「公利」在灣仔開了分店，而且位置剛好就在修頓體育館旁，交通十分方便，果然是個喜訊，以後去開灣仔又多個歇腳點了。

「公利」於 1948 年開業，屹立中環超過六十多年，陪伴著許多人童年成長，加上店裡充滿著懷舊風格，是不少港人的集體回憶。來到了灣仔新店，裝潢雖然不能和老店相題並論，沒了極高樓底、古老時鐘、殘舊霉黃的種蔗告示、黎明水彩廣告畫等，但依然保留著的，就有門口舊式綠白方花磁磚櫃枱、龜殼紋地磚、天花大風扇、用飲管砌成的《原汁原味》藝術品，另亦掛上了畫功栩栩如生的《清明上河圖》，懷舊得來又有心思。

雖然灣仔店還是首次到訪，但其實對店子出品一點也不陌生，除主打蔗汁、蔗水外，還有基於生意難撈，被迫轉型，於八十年代才加入的各種涼茶、龜苓膏等。儘管如此，但數數埋埋亦只是得嗰 10 款飲品、食品，簡單得來又夠貨真價實。

其實每次來「公利」，目標也都最清晰不過，若是夏日的話，首選自然是凍蔗汁，但如果是冬天，必點杯真材實料、潤喉的熱蔗汁，喝罷整個人都會渾身泛出暖意來。見店裡客人不多，喝凍竹蔗汁 ($10) 其間，和店主攀談了一會，據悉現時店裡用的都是由廣州入口、黃中帶綠的上等玉蔗，味道和竹蔗大同小異，入口清甜，有潤喉生津功效。喝一口沒加糖水的純蔗汁，雖然不是很大杯，但味道甘甜滋潤，蔗香醇厚，忠實地保留著甘蔗的原汁原味，所以喝來滿口都是天然果糖的氣味，加上冰凍涼快的口感，喝後口腔清新，暑氣全消。

香港天氣炎熱潮濕，能夠解暑消毒的的涼茶，早已成為民間常用的中草藥飲品，就如這天老公點的火麻仁 ($8)，據女店主稱此飲品質潤多脂、除有潤腸通便之功外，更可滋養補虛。喝了一口，味道香滑，入口微甜，飲落有點像芝麻和花生汁的混合體，蠻可口的。

也點來了一客晶瑩剔透、手做的蔗汁糕 ($12) 和老公分享，據說店裡的蔗汁糕是老闆娘自創產品，是以新鮮蔗汁加入馬蹄粉和糖水製成的。以叉子分成子小塊，再拮著來吃，咬落質感煙韌，入口有淡淡的馬蹄和蔗汁香氣，加上口感清涼爽潤，清甜彈牙，很是好吃，難怪能成為店裡的搶手貨。

見店裡有藥製龜苓膏出售，雖然筆者對此品向來都敬而遠之，不過燥底的老公就對這黑漆漆之物甚感興趣，只可惜這天食力有限，加上還有下場，決定就此作罷。不過據店主說，這裡的龜苓膏是以龜板、土茯苓等二十種藥材所做的，再以明火蒸煮六小時製成，故入口味道甘涼、藥味甚重，怕苦者可用糖漿送服，但苦口良藥嘛，而且這龜苓膏質地嫩滑，吃下去有潤心潤肺之感。

四、五十年代很流行三五成群到涼茶舖打躉，一邊嘆番杯清熱涼茶，一邊吹水打牙骹，雖然現今涼茶舖日漸昔微，但在這個重視自然健康飲食的年代，標榜遠離化學添加物及人工色素，一切以原汁原味為尚的「公利」，自然是間值得向大家推薦的店舖，加上安坐店裡有份家的感覺，就已經值得大家一再來光顧了，但願這家誠實老店能長做下去，分店愈開愈多。

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