上月初筆者才剛和一衆圍內人於西貢吃完海鮮壽宴，當晚歡樂的情景彷彿仍然歷歷在目，眨眼間原來這麼快又到我們這群「為食兵團」每月一次的敍會。由於有食友本月中要到國內工幹，加上筆者與另一美女食友剛巧亦是這個月生日，所以各好友亦不遲勞苦，決定提前為我倆預祝生辰，而地點就選了食友的主場兼飯堂，位於聯合廣場內的「京華酒樓」。

這晚慷慨的食友不單為衆人帶來數瓶美酒，更悉心地為我們選好菜式，兩個壽星女當晚亦自然樂得清閒，安心地等吃好了。先上的數碟餐前小吃，包括有醬爆鴨舌、椒鹽脆豆腐及沙薑雞腳。鴨舌向來是友人的至愛，尤以老天祿的出品，滷汁入味，濃香不鹹，吃來別有一股嚼勁。至於這晚的醬爆鴨舌，雖無老天祿鴨舌的油亮光滑，但咬落入味而爽滑，亦甚醒胃。

椒鹽脆豆腐是佐酒佳品，以簡單的豆腐，在滾油中炸透後，沾上味濃的椒鹽粉，令豆腐吃起來濃味中帶點辣勁，可是這晚的豆腐，入口外皮過厚，豆腐的口感亦嫌稍實了少許，未算出色。至於另一味沙薑雞腳，其實雞腳本身問題不大，腍得來又夠爽口，不過碟沙薑汁就差了少少，沙薑磨得不夠細膩，味道亦嫌偏淡，令雞腳的食味大減。

曾聽人說過，不足一個月的奶豬特別好味，尤以出生剛過 3 週的小豬，肉質最為嫩滑。至於這晚一整隻上檯的好運燙手乳豬，是否妙齡就不得而知，不過望落去皮红肉白，入口香酥味濃，皮脆肉嫩，非常可口。另外每人兩隻的豉油皇煎海中蝦，蝦隻本身肉質唔錯，入口夠彈牙，滿有鮮蝦味道，可惜豉油的鹹香味稍嫌不足，筆者反而較愛吃黃金蝦球，無需動手剝売之餘，入口更能帶出蛋黃的鹹香，配上鮮嫩蝦肉，味道簡直一流。

燉湯方面，有螺頭燉海中寶，湯料包括有烏雞、雞腳、螺頭、淮山和瘦肉等，侍者捧上來時，一看，嘩，湯的份量果然十足。燉上數小時的湯水，入口濃香中又帶著幾分清甜，喝來十分舒服順喉，令愛湯如命的食友，連喝三碗亦面不做容。

來到一魚兩吃，以老虎斑煮製，分別為碧綠炒球及紅炆頭腩。斑球通常都是以蜜糖豆、西蘭花或翠玉瓜等來伴炒，而這晚就以口感爽脆的西蘭花配上味道鮮而不膩的斑塊。魚肉入口厚滑而大件，肉質帶有嚼勁，再伴以炒至半生熟的紅椒及黃椒，突出斑球的鮮味，真是色香味俱全。至於紅炆頭腩，由於骨多肉少，自然沒啖啖肉的斑球那般受歡迎，幸好魚皮夠咬口，而豆腐亦甚香濃惹味，比頭腩更為搶手，很快便被掃個清光。

隨後上的金蒜銀絲蒸蟶子皇，如手掌般長的蟶子，外形巨大，蒸得火候剛好，入口爽甜而不韌。至於頂頭的粉絲，據說曾以蒜蓉醃過，盡吸蒜油香氣，廚子再將適量炸蒜鋪在蟶子上，當蒸熟後端上桌時，仍傳來撲鼻的蒜香，確實夠曬鹹香惹味。另一味果皮絲蒸南非鮮魚，鮑魚個子雖不算大，但咬落仍覺厚身軟腍，以果皮絲蒸過後，吊出鮑魚鮮味，吃起來啖啖肉，口感不俗。

食友見各人都吃了多道濃味的菜式，就點來一客薑汁炒芥蘭。這道小菜鑊氣雖夠，但細嘗過後，覺得薑味十分薄弱，大抵是薑並不便宜，故下得極少，吃來無甚驚喜，尤幸芥蘭口感尚算爽脆，且含大量膳食纖維，常吃有益。

甜點方面，離不開象徵長壽的祝壽桃包，可惜這兒的壽包，只有蓮蓉，沒有蛋黃，食味當然大減，好彩食友知我嗜甜，除奉上生日蛋糕外，還另安排了陣容頂盛的紅豆沙、泰式甜品及鮮果併盤，真令我感動不矣。這頓晚飯，各人都吃得十分愜意，在此再次多謝各食友對小妹的一番心意，祝願大家日日有食神。

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