團購瘋系列 -- 以往還在中環上班時，間中也會到 IFC 吃午飯兼 shopping， 但自從公司搬遷後，已很久沒往那兒逛了。某天翻閱雜誌，發現機場快線香港站內開了間精品三文治店叫 Frey & Ford， 據報導說這店子是以售賣 Open Sandwich 為主，見那些開放式三文治，樣子十分精美，一直都想找個機會去試試。後來發現這店竟然有提供網上團購，只需付出 $25 便可在五款精品三文治中，任擇其一，另配餐湯或咖啡或茶，所以也買入了 2 張優惠券。

這天原本打算和老公一起去 IFC Mall 血併，順道往品嘗 Frey & Ford 的精緻三文治，可惜他公務繁忙，未能同行，只好放半天假，獨自去偷歡。由於想避開午膳繁忙時間，決定兩點過後，待人潮散退了才到店子換取套餐。原來這間座落於香港機鐵站的三文治外賣店，裝潢甚具型格，由其是它一室亮白的設計，簡直使人眼前一亮。再走近一看，發現那個漂亮得尤如飾物店的玻璃櫥窗，竟然是用來擺放各式各樣的小巧三文治，望落去既簡潔又美觀，難怪贏得一眾中環上班族的歡心喇。

據說這店的幾位老闆，都是曾在澳洲留學的年輕一族，回港工作後，由於念念不忘,當地新鮮美味的三文治，但又找不到類似的店舖，於是把這精品三文治的概念引進香港。向女店員出示團購券後，就在三文治款式中選了 Salmon Dill Creme 煙三文魚配香草牛油果醬及 Giallo Salad 碎蛋沙律配火箭菜。

先說說那件看起來配搭頗花心思的煙三文魚配香草牛油果醬，是以單面三文治襯托著兩小片挪威煙三文魚。由於煙三文魚上放了香草、牛油果醬及檸檬皮碎粒，令三文魚吃來口感香滑不膩又帶點清新，味道頗為不俗，只是稍嫌三文魚的魚油略欠豐腴。

至於墊底的麵包，塗上了店子自家研製的忌廉芝士醬，據說這醬汁內裡混合了不下五種胡椒，惜細嘗芝士醬後，完全吃不到半點惹味的胡椒香，確實令人有點失望。另外，聽說店裡的三文治包，是特意找來一名英國烘培師傅，用上外國入口的材料，每天新鮮製造，再把出品每朝運送到店舖的，不過經筆者品嘗過這片麵包後，發覺其包身承托力雖然不差，但吃起來質感極乾涸，大大影響整份三文治的口感。

至於另一份碎蛋沙律配火箭菜，以自家製蛋白醬，配上火箭菜，再於頂頭撒上罌粟籽作裝飾。據說這個蛋白醬是以溏心蛋切碎後混合辣根，聽起來確創意十足。淺嘗一口餡料，味道帶少許辣香，口感幾輕盈吓，火箭菜入口有微微苦澀味，伴上罌粟籽的粒粒口感，層次都幾豐富。可惜這份三文治最大敗筆，仍然是那個碗形的三文治麵包，雖然吃起來確有點韌性，密度亦比一般麵包高，但質感咬落偏乾，看來店子在烘培三文治包的配方上，要稍作一點調整了。

餐飲方面，據悉店子每天都會備有兩款餐湯以供食客選擇，所以來之前已決定各點一客，不過可能筆者到訪時已是下午茶時間，其中一款餐湯早已售罄，只餘下 粟米煙肉周打 New England Corn and Bacon Chowder， 所以除了這款餐湯外，另揀了杯即磨熱咖啡 Latte。

在幾款餐湯中，本來筆者最想試的就是法式洋蔥和黑松露蘑菇，但想不到原來這份粟米煙肉周打湯飲落竟比精美的三文治更可口。加入了馬鈴薯、洋蔥、煙肉和粟米的周打湯，味道又香又濃，加上粟米有嚼口、馬鈴薯夠腍滑，配上濃稠厚實的湯身，完全沒點膩滯感，真的不錯。

筆者向來並非咖啡迷，對奶類飲品亦不大鍾愛，所以對喝咖啡這玩兒，倒是可有可無，沒甚要求。至於這杯即磨咖啡 Latte， 奶泡看來打得未夠細密，而且入口咖啡味較薄，論醇度和香度亦亳不顯注，若有得選擇的話，還是多喝一客濃湯更為化算。

總括來說，筆者愛喝這裡的餐湯多於吃三文治，但把 Open-faced Sandwich 擺放於玻璃飾櫃內，打造出仿如珠寶般矜貴的形象，這概念確實夠新穎，就以挑選三文治這過程來說，已著實叫人心情愉快啊！!

============================================

感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

============================================