近年街上不斷湧現起一些台式餃子店，就像這間「八方雲集」，雖是在太古城中心的大食代已經有一間，但最近在華蘭路內，竟然靜悄悄地又再多開了一間。屈指一數，這間鍋貼水餃專賣店，現時在港也有超過 20 間分店，比起同是賣餃子的「四海遊龍」還要多，真是絕不能小觀啊！近日老公的工作量多得如排山倒海，忙得一連數晚都未能抽身回家吃飯，醒起兒子從沒吃過這餃子店的出品，這天就帶他來試試。

由於我和兒子食量都不算大，這天就只點了個鍋貼雙拼套餐配豆漿 ($30)，另散叫了韓式辣味鍋貼 5 隻 ($12.50) 及一碗小份的大腸蚵仔麵線 ($12)。先吃雙拼套餐內的 5 隻招牌鍋貼，以椰菜和豬肉作餡料的長條狀鍋貼，焦黃的底部確實煎得非常香脆，而且皮薄餡多，吃來酥香可口，只可惜味道稍嫌過淡，要自行加點辣醬來提味。至於另外 5 隻黃金咖喱鍋貼，外皮同樣煎得酥脆兼帶點嚼勁，一口咬下，陣陣泰式咖哩味瞬間在嘴裡爆開，香氣馥郁，配搭上鮮美的豬肉餡料，論食味和層次感，皆比先前的招牌鍋貼來得豐富。跟餐的豆漿，凍是夠凍了，只是飲落豆味未算濃郁，猶幸甜度適中，而且飲落也頗順滑，整體不過不失喇。

散點的 5 隻韓式辣味鍋貼 ($12.50)，據說餡料內加入了高麗泡菜，再配搭上豬肉及韓國進口的有機辣椒。先嘗一口，可能是吃得有點心急的關係，濃濃的辣味竟直衝腦門，還差點把我嗆得透不氣來。幸而這幾隻鍋貼，外表雖毫不起眼，但吃來汁鮮味美，集香、辣、酥、脆於一身，口感還算不俗，只是略嫌太油膩了一點啊。

細碗裝大腸蚵仔麵線 ($12)，以豬骨熬成的湯底，質感甚為濃稠，而內裡的大腸，聽講是以台灣正宗秘製滷汁所餚製的。其實大腸要滷得好吃，除了味道外，嚼勁更是不可缺少，若果時間拿捏得不夠準繩或還沒滷透，入口要不是太軟爛，就是有如嚼橡皮圈般，難以下嚥的了。至於這兒的大腸，口感只是一般，略欠一點軟嫩，而且味道亦嫌滷得有點過鹹，反而蚵仔看上去碩大肥美，咬落夠曬鮮嫩滑潤，頗不錯。至於由台灣入口的手工麵線，雖則口感未算特別滑流，但以靭度來說，還是不賴，配上檯頭的蒜茸和黑醋同吃，風味也算不俗。

這裡食物的水準，整體不錯，加上索價不高，間中鍋貼癮發作的時候，來光顧一吓，也是個化算的選擇。

============================================

感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

============================================