團購瘋系列 – 老公一向都愛吃燒臘，所以有時想做個無飯煮婦，就會去住處附近的「唐順興」買盒雙併燒臘飯當晚餐，貪其又平又好吃。近日發現有網站推出一間曾榮獲 2011 米芝蓮指南港澳版，評審員推介食肆之一的燒味團購券，可用 $60 買入原價 $120 的燒臘，更可於金錢雞、油雞、叉燒、燒鴨當中，任選兩款，看來好像也頗化算，決定買份試試。

據說這間「龍華燒臘」始創於 1963 年，是一間頗具歷史的茶餐廳，現址坐落於銅鑼灣登龍街，毗鄰食肆臨立，地點不算難找。為了避開午膳人潮，預約了這天下午二時後到取，當我向櫃面店員出示團購券，服務員也沒有怠慢，二話不說，立刻為我張羅我早前已選好的金錢雞半斤及油雞半隻，實行來個「雙雞會」。

在門外等候師傅斬燒臘期間，瞥見玻璃厨窗貼了一份各式明爐燒味的價目表，當然要看看原價，睇吓今次團購是否值回票價，美味金錢雞，原價每斤 $120， 玫瑰油雞，原價半隻 $65， 即係今次慳番 $65， 超值。

回家後當然立刻試試兩款燒味，先講講金錢雞，其實製作金錢雞是一道頗花心思和時間的菜式，其食材包括有雞肝、叉燒和冰肉。製作過程是要先把材料切成金錢狀，用金屬針把預先醃製好的食材緊扣成串狀，再加以中火燒烤約一個小時，期間更要慢慢轉動，十分費時。至於這裡的金錢雞，雞肝入口其實唔算特別滑，反而口感帶些少嚡身，不過配上軟腍香口、蜜味甚濃的叉燒和切得非常薄片、外貌通透的肥豬肉，吃來甘香味美，完全沒有那種又溜又滯的油膩感覺，唯一可惜是頂層沒有放上一塊用來辟腥的子薑片，但全部材料已配合得天衣無縫，真的非常好吃。

至於這裡的半隻玫瑰油雞，與金錢雞並排放置盒中，望落去雖然擺放得無咩美感，但其外皮色澤油潤漂亮，甚為誘人。肉質方面，入口當然稱不上新鮮嫩滑，不過熟度恰到好處，雞身味道細緻均勻，吃來還有微微醬油和滷水汁的香氣，也很不錯，只是食落真係唔多覺有放入任何玫瑰露酒，幸好我從不特別欣賞以酒入饌的菜式，所以對這份美味的油雞，已吃得相當滿足。

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