公司由中環搬來北角已有兩個月，日日都在附近發掘一些未吃過的食肆，希望每天午膳都有一個新的嘗試。今天中午，同事又叫我帶路去揾好野食，其實日日返工吃午飯，來來去去還不都是吃那些快餐、碟頭、粉麵等，那有這麼多好野介紹呀？ 不過記起明苑中心地下有間憑麻辣米線而獲選為「米芝蓮車胎人美食」的「譚仔三哥」，雖然這間並非位於深水埗，不過既然這兒離公司不太遠，試試它的水準也無妨啊！

這間背後有一段兄弟決裂故事的「譚仔」，其位置其實都有點隱敝，因為入口並非在大街大巷的英皇道，而是要由明園西街行入去，不過門口有個紅彤彤的「譚仔三哥」招牌掛在店名位置之下，都頗為搶眼。我和同事於中午一點前到達，剛巧拿了最後的一張二人檯，雖然其中一邊座位已是泊牆，免卻被人推撞倒的危機，但其實坐得真的非常擠迫，店內人頭湧湧，連揮手叫服務員落單都要等上好一段時間。

聽聞在雲南和桂林等地吃米線，從來都不會像港式般，配料如此多元化，但「譚仔三哥」則向來以配料選擇多及湯底多變見稱，好似食車仔麵咁，配料也可以逐樣加。除了酸菜、炸醬是雲南口味外，其他都是港式配料，像火腿、牛丸、魚蛋、豆卜等，價錢視乎配料數目及款式而定。今次又看看餐牌有甚麼新選擇，其實年紀大了，對飲食的口味與習慣都已經定型，就算再多十款、二十款配料讓我揀，還不是大多選番那幾個啱自己口味的款式。這次就選了酸菜腩肉、炸醬雞肉和一份土匪雞翼。

原本點這個小辣的酸菜腩肉米線 ($28) 時，是叫店員把酸菜分開另上的，可能廚子忙中有錯，不過也無需深究，既來之則安之，平常心嘛。由於這次想搞搞新意思，挑戰一吓個小辣，但喝一口湯後，發現這個以豬骨和香料等熬成的湯底，辣度奇高，所以個豬骨味已完全被那辣味全掩蓋了。至於配料的酸菜，入口帶甜，但又有點輕微的鹹香，配上肥得來又不油膩的腩肉，味道的確不錯。不過見坐我對面的同事，把碗中的腩肉全都撿了出來放在檯上，看來愛美的她，怕得連吃少少肥肉也受不了。

另一個小辣 4 的炸醬雞肉米線 ($28)，廚子這次就記得把炸醬與米線分開盛載。小碗另上的炸醬，肉碎弄得頗為幼細，用的香料和醬料亦非常之多，入口甜甜的，味道和層次都很豐富。至於雞肉是預先醃過的，所以入口不會太淡太寡，配上這個濃淡適中的湯底，味道非常可口。其實吃米線點都要加番少少辣才夠味道，這裡的辣有分大中小選擇，而小辣又再分級數，是挺體貼的做法。當然不可以忘記提一提的，是這兒的米線，入口煙韌爽滑，火候控制得都唔錯，而且質感不會過腍，份量亦多得有點嚇人，滿得近乎瀉出碗外，的確是大件夾抵食。

至於小食的湖南土匪雞翼 ($18)，據說相傳是很久以前由湖南一帶的土匪所創，他們四出打家劫舍，搶錢搶人搶食物之餘，就連人家廚房內的香料也不放過。後來土匪將搶來的多種香料混在一起腌雞翼，發現味道奇香，自此土匪雞翼便流傳四方。這兒的土匪雞翼，細的份量，一客 3 隻，外層焗得甚為香脆，雞翼上的黑芝麻數量適中，而且咬落有肉汁、頗為嫩滑，很不錯。

其實做人有時在適當時候懂得放手也是件好事，就算兄弟不和，各走各路，只要明白危機的盡頭，往往就是轉機，山窮水盡的地方，往往就會柳暗花明，店主的努力，仍會得到食客的支持。

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