上海的「夏麵館」於1999 年創立，被譽為「上海最佳食府」，其大名可謂傳遍大江南北。位於德福廣場的店舖是夏麵館在香港的第二家直接經營分店，據說是由上海總店的師傅座陣，為本港食客帶來源於上海弄堂裡的老派本幫口味。這天要去九龍灣為兒子睇羽絨，決定到這麵館試試。到達時正好是午市繁忙時間的尾聲，所以不消五分鐘便可入座。由於今天早上有點不舒服，所以只點了兩個麵食，點心和甜品各一款。

到上海菜館用膳，叫小籠包幾乎是指定動作，據說要做到出色的小籠包，師傅搓粉皮的功夫十分重要，加上肉餡比例平均，才能做出皮薄餡靚的小籠包。製作小籠包的步驟非常嚴謹，肉餡不能太重，不然皮會穿，但又不能太少，否則口感不夠 Juicy。外皮是小籠包的靈魂所在，不夠薄的話，會令整體味道扣分，而且愈薄的皮才能做出更多摺，讓粉皮剛好將肉餡包着，令皮與肉之間沒有多餘空間。至於這裡的鮮肉小籠包 ($24)，每籠有四隻，熱氣騰騰的端上檯，一夾起成個水袋模樣，看來湯汁都頗多，要小心放入口以免燙傷。不過食味方面則無甚驚喜，皆因肉味較淡，鮮味不足，外皮亦沒有預期般晶瑩剔透、皮薄見湯的效果，表皮厚了一點，整體只屬一般。

黃魚煨麵 ($48) -- 這煨麵是店裡名物，侍者一放下已聞到魚香味，先喝一口湯，湯底夠熱之餘，魚味更極度濃郁鮮甜，色澤奶白又唔腥，很正。至於魚肉份量都幾多，肉質嫩滑細緻得來又無骨，口腔充滿魚油香味。據講正宗的煨麵應該是用高湯慢煮，而做出來的麵條不應過軟，這碗麵的麵條正好沒有煨軟，保持著一定的韌度，加上這盡吸魚湯後的麵條，口味既清又富魚味，最後我們把成碗魚湯飲光，喜歡吃魚麵喝魚湯者必叫。

上海陽春麵 ($20) -- 陽春麵說穿了，就是一碗清湯、沒肉沒料加入麵條內的清齋麵，古時只是窮人美食。煮這種麵的麵條一般沒有特別規限，而其名稱的由來是起源於民間習慣稱陰曆十月為「小陽春」，上海市井隱語陽春代表十，而以前一碗普通麵的售價是十文錢，故稱十文錢一碗麵為陽麵。至於這裡的陽春麵，和黃魚煨麵一樣以一個巨型麵碗盛載，可惜喝下去，湯底淡而無味，麵條也有點硬，可能是有極美味的黃魚煨麵珠玉在前，令這陽春麵大為失色，但對喜歡清淡的人來說，這清清的麵條也算不錯。

腰果露 ($22) -- 這碗腰果露端上來時，真的未食已經嗅到腰果香味，腰果露外貌呈褐色，賣相看來頗香滑濃郁，由於腰果香氣易散走，故急不及待先作品嘗。腰果露入口甜度適中、香滑濃稠、腰果磨得很幼身，內裡雖有點點粒子，但口感仍然幼滑，香甜美味，令人回味。
雖然今天只是試了幾款食品，但水準普遍來說，也算不俗，有機會的話也可再來吃吃它的傳統滬式麵點。

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