這天要去鰂魚涌工作，午飯時因利成便往海光街走走，看見一間車仔麵店外站著一群辦公室女郎在等位，想想自己也實在也很久沒有吃過車仔麵，就來碗四餸麵 ($25) 試試。

車仔麵 (俗稱嗱喳麵) 是香港最地道的一種美味麵食，於 50 年代香港經濟最低潮時興起，時至今天，車仔麵已深入民心。從前的小販推著車仔，車內有一格格的牛腩、牛筋、豬紅、豬皮、魚蛋、墨魚丸、滷雞翼尖等等，客人指指點點，小販煮好了麵，把食材鋪在麵上，豐儉由人。這裏的車仔麵，價錢由單餸的 $16 至 四餸的 $25 連飲品，確實也算相宜。

至於這碗四餸粗麵，揀選了金錢肚、雞腎、芝士腸及鹵雞中翼，再配上健康的凍豆漿。先說說湯底，除嚐到味精外就真的淡如白開水，至於四款餸，雞腎要算稍稍有點咬口，芝士腸食材最簡單，不容易出事，但雞翼和金錢肚就煮得未夠入味，加上粗麵麵質過硬，豆漿亦唔夠凍，唯一勝在價錢算平，整體質素實屬一般，。

據聞有些車仔麵的廚師，會把煮麵用的水每兩小時更換一次，以確保煮麵水不會成漿狀及煮好的麵食不帶鹼水味，這就是用心經營與蒙混過關的食肆之區別了。

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