再戰半價茶

由 mjqueen7e 於 2010-07-18 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 153

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攻略日期：2010-07-17

是次消費：每人平均約HK$ 43.00

早前於回歸假期日曾到這酒家飲茶，發覺食品的質素也不差，況且有些點心還沒有試過，趁這裏的點心仍有半價優惠，今天一家人就決定再來嘆茶。這天我們抵達酒樓時，已是中午十二時過外，未知是否受到半價的影響，門外等候的顧客明顯地比上次更多，站得滿滿的，幸好這酒家的座位也不少，所以輪候時間也不太久。至於食物方面，這次我們就點了七款點心，另加兩款甜品。

北菰鮮雞粥 ($23.8) -- 這碗生滚雞粥放上桌時還是熱騰騰的，阿姐為我撒上一大把胡椒粉，當我用匙攪伴時，還傳來陣陣雞粥的香味。嚐吃一口之下，發覺粥底雖然不算綿密，但也很清甜，沒有因為加進了雞件而令粥底變得油膩。北菰和鮮雞的份量也頗多，但絕對沒有把米香掩蓋，雞肉質地嫩滑，北菰煮得夠腍，配合少量薑絲同吃，令人有一種清新的口感。其實粥品乃屬清淡和熱量低的食物，是補充元氣及吃宵夜的最佳選擇，如果在冬天煮一鍋熱粥，定能溫暖一家人的胃和心呢！

丁香魚肉粒飯 ($33) -- 丁香魚亦即是細小、白色的鹹魚仔，洗淨、瀝乾，炸至香脆，再拌上炒飯、炒麵或粥來吃，風味甚佳。丁香魚是含鈣量豐富的食物，每 100 公克含鈣量就高達 400 毫克以上，況且當季的丁香魚，肉質軟嫩，所以在日常生活中，丁香是烹飪的好食材。至於這個肉粒飯，正確點其實是肉片混和了冬菇及馬蹄所做的飯，馬蹄入口味道甜美，爽口怡人，反而肉片稍嫌不夠嫩滑，食味一般，幸好飯粒夠乾爽，粒粒挺身，尖尖的呈幼長形狀，入口帶幽幽的米香，乎合基本要求。丁香魚則口感鮮嫩，不過未知是否另蒸熟才放上飯面，總覺得與肉片飯有點格格不入的感覺。

茶樹菇滑肉腸 ($23.8) -- 茶樹菇是一種著名食用菌，味道鮮美，口感清脆，有較濃的松乳香味，用來入菜十分合適。茶樹菇不但營養價值高，還是非常好的保健品，經常食用能增強抗病能力，更有益胃助食功用。至於這個滑肉腸，腸粉皮明顯唔夠薄，沒有晶瑩通透、白滑而泛油光、餡料透現的特點，肉片也不怎樣令人覺得嫩滑，而茶樹菇的份量亦下得太少，差點兒要用放大鏡才能找得着，幸好肉片醃得頗為入味，雖沒有軟嫩彈牙，入口即化的口感，但就鹹香適中，總算挽回些微分數。

鮮蝦腐皮卷 ($19.80) -- 這腐皮卷一碟六件，腐衣煎得輕巧鮮脆，入口帶甜，色澤金黃還帶點焦香，而餡料內的蝦也很棒，爽口彈牙，內裏伴着的西芹粒和紅蘿蔔粒，增加香氣，吃起來很有飽足感，不過需注意不能放太久，要趁剛上檯還熱辣辣時，立刻蘸點喼汁伴吃，確也非常滋味。不過這碟腐皮卷雖然酥脆可口，但油份極多，所以也不宜常吃啊。

招牌鮮蝦餃皇 ($28) -- 這裏的蝦餃其實也蠻不錯的，只是蝦餃的皮略嫌厚了一點，不過食落口感著實不賴，相當結實，又不失鮮味。蝦餃的餡料與蝦餃皮夾得相對緊密，帶點實淨的感覺，蝦餃看來雖然較為乾身，不過其實這樣更得我的歡心，因為我不愛蝦餃皮濕漉漉的感覺，由其是那些放上一陣子，蝦餃形態便會變得濕到漏的模樣。這兒的蝦餃大小適中，蝦肉爽彈有咬口，吃進嘴裡肉汁豐腴，鮮味相當實在而集中，只是略嫌攤凍了後，蝦餃皮變韌，食味稍減。

香滑奶皇包 ($15.80) -- 其實是自己一時大意，點了這個我以為是流沙的奶皇包，在我心目中製作出色的奶皇流沙包，包身鬆軟，吃起來有一股濃滑的奶香，一口咬下奶香四溢，如能做到呈液態的流沙效果，就更能讓人回味不矣。可惜的是這包子的麵皮不夠鬆化，沒有入口濕黏的口感，而內餡的所謂奶皇，完全沒有蛋香和奶油香氣，口感較乾，更惶論有爆漿的效果，真使人超級失望。

台式芋茸盒 ($15.8) -- 這個所謂台式芋茸盒從外形看只是平常的炸芋角，但就有別於芋角以芋泥作皮，將豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡。這台式的做法是以芋蓉包着肉鬆、帶子和咸蛋黃，外形頗為飽滿，呈金黃色，表層小眼密佈，形狀仿如蜂巢，入口外層酥脆鬆化，芋茸質感細滑，粉身味濃，芋香十足，內裏的咸蛋黃份量雖然不多，而且較為乾身，但入口鹹鹹香香，很有風味，況且鬆化得來又不覺油膩，十分惹味，使人份外驚喜。

南瓜西米露 ($12.8) -- 芋頭西米露相信大家都吃過，但南瓜西米露又另有一番滋味。南瓜西米露是泰國傳統甜品之一，而南瓜營養價值豐富，含礦物質和維生素 A 及 B1，實乃鹹甜佳宜。至於這個南瓜西米露，色澤鮮黃，更選取了大粒的西米，西米晶瑩剔透，軟硬適中，食落有咬口，加上南瓜原本就具有一股獨特的香甜味，味道較為鮮明，故西米露入口又稠又濃、一試便叫人食慾大增。

泰式鮮奶糕 ($19.8) -- 泰式甜品離不開糕點，因為泰國人是嗜吃甜食的民族，將甜品視作「口立濕」，早午晚餐甚至下午茶，總是放些甜品入口，結果大堆頭製作，而又襟放的糕品便成為他們至愛。至於這款泰式甜品小巧精緻，每件糕點呈鑽石形狀，據店員稱上層的是綠茶鮮奶糕，而下層的椰汁鮮奶糕，雖則入口爽滑清新，但無論是綠茶味或椰汁味都並不突出，完全嚐不到綠茶那股誘人茶香，或椰汁那濃濃的椰漿味，相比起上次吃的香芋鮮奶糕那種芬香氣味，滑不溜口的感覺差距甚遠，幸好入口仍有種冰涼暢快的感覺。

這次點心的水準明顯未及上次回歸日所吃的那般有質素，但由於全部點心仍有半價優惠，這次結帳亦只需 $128，所以看來這食肆仍會有一段時間是我們一家的飯堂。