這幾天有點感冒，整個人都不在狀態，連吃碗粥的胃口也沒有，趁今天精神稍為好轉，決定行過來上環吃碗越式河粉。這間店舖已開張接近一個月，而且評價也不錯。其實這位置上兩手也是食店，之前做西餐的「自由風味」及再上一手的「小魚鮮全烤館」也有錯的食評，但未知何故，總是過一陣子便結業收場。

這裏的午市套餐頗多選擇，由 A-L 共12 款之多，曾聽人說吃越南菜“生牛河”是必食之選，因為它完全體現了最簡單的食物，往往是最難做的道理，嫣紅欲滴的肥牛再加上鮮美的湯底，這才是最美味所在！今日就決定點選這個越式生牛肉湯粉 ($38) 及 凍檸水 (+$2).

這湯粉除了生牛肉外、另有芽菜、生菜、洋葱、香葉等作調味，賣相及香氣都不俗。首先嚐了一口清湯，味道雖不算濃，但也很鮮甜，主角牛肉夠嫩，吃起來不覺嚡口，其他配料也很新鮮爽脆，尤其是那清新幽香的香葉，令整個湯底的層次感和味道更豐厚。

據說吃正宗的越南河粉先後有序，越南人絕不會在河粉內加魚露或酸汁，河粉上桌時，只會趁熱把材料如洋葱、河粉、香葉拌勻，然後呷一口湯，讓味蕾準備就緒，同時在小匙內倒一點辣醬，是留給牛肉作調味的，然後再加少許辣椒粒及榨一點青檸汁進碗內，才可動筷。滑不溜口的河粉，當中夾雜着洋葱絲，味道清鮮；而蘸醬後的牛肉微辣惹味，配河粉剛剛好，偶然呷一口濃甜又帶香草氣色的湯底，愈吃愈覺味道複雜，這正是越南河粉精采之處，無怪乎這店每張檯面都放有由越南進口的辣醬供食客選用。由於有88折優惠券，結賬時只需 $35. 這裏的店員服務水平也算殷勤有禮，希望這食店能繼續經營下去。

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