情人節，跟另一半共享甜蜜，是一樁心動浪漫的事情。嫌黑漆漆的朱古力悶蛋嗎？以草莓為主的甜點又會否是你的心水？
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東海堂去年推出的白色草莓「初恋の香り」很受歡迎，去年好不容易才能一親芳澤，今年得知這款矜貴水果回歸，當然不可錯過。白色草莓出產自日本靜岡，據知是當地果農廿年來研發的心血結晶，而且培植困難，成功栽種率低，所以每年只能限量出產，單一顆草莓的價錢竟然高達840日元，可見其珍貴程度。
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到底這白色的草莓魅力何在？以水果甜度作計算，一般的紅色草莓約10-12度，而這款白色草莓甜度高達14度，比一般的蘋果甜度更高。外表飽滿，入口清甜，果香豐盈，絕對稱得上是草莓界的皇者。加上外貌討好，雪白中暗透粉紅，完全配合情人節的浪漫意境，所以做甜品最好不過。而東海堂就以這草莓，製作出蛋酒慕絲蛋糕。
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蛋酒慕絲蛋糕是一個白色的小盒子，底層的海綿蛋糕，是以蛋酒慕絲及杏脯提子乾做夾心，甜度輕柔不過火，蛋糕軟綿柔滑。面層以雪白的白朱古力碎片點綴，甜度輕怡，沒有把草莓的特質蓋過，跟蛋糕伴吃真的不錯。如果內裡的杏脯肉多一點，提子乾換成青提子，賣相及味道應該可以更進一步。
有些女士們很怕蛋糕太甜，太多奶油在上面，但這個以碎朱古力片作表層，絕對沒有問題，情侶交送溫柔，也不怕弄得亂七八糟。
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另外，這次白色草莓將有一個「By My Valentine戀之禮盒」，蔚藍色盒子跟銀白色的絲帶配襯得不錯，洋溢溫馨甜蜜氣氛，真估不到東海堂也懂得搞這些小玩意，有趣！據知這款蛋糕供應期不足一星期，去年錯過的話，今年要留意了！
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感謝 kent1012 提供以上資料
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