在雜誌裡看到灣仔區有一間料理店蟹一，縱使在網上看到風評欠佳，但還是抱著不試不心死的心態到訪一次。
蟹一位置在金鳳餐廳旁的地牢，這裡有西餐廳的舒適寧靜，桌面位置亦多，沒有半點局促感覺。入座後侍應給我兩個套餐餐牌作選擇，主要分別是蟹的種類，其他配套差不多。侍應說這晚的鱈場蟹質素比較好，我在沒有特別的要求下，就點選這份套餐。
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待餐後回想，為什麼這裡沒有單點餐牌？如果有的話，我覺得侍應應該在客人點菜前拿出來，最後忍不住問一下，原來是有的。既然已點菜，再看亦無謂，但這一點我倒是有點在意。
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先來的前菜，玉子車厘茄及磯煮鮑魚組合，賣相沒有令人驚訝，自家製玉子欠蛋香，食味一般。磯煮鮑魚雖然味道不過不失，但說起來跟外賣生蠔海鮮的Oceanthree似乎是差不多的貨色，當然價錢在蟹一是不一樣的級數。整份前菜最滿意的只有鮮甜的車厘茄，美味多汁，酸酸甜甜蠻醒胃。
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接下來的時令刺身，牡丹蝦，海膽，秋刀魚，完全是我最心儀的組合。秋刀魚刺身看刀功有點水準，黏肉的魚皮當然沒可能盡去，但起碼入口不會有韌的感覺。海膽不算是頂級貨色，其實在香港非鮨店吃到這種質素已是好事，至於牡丹蝦鮮甜爽口，伴上即磨山葵及鮮爽青瓜，整個刺身個人評價不俗。
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吃過刺身，主角燒鱈場蟹腳終於出場，以火山圓石墊底，蟹腳溫度得以保持，蟹肉燒得惹味帶點炭香，但每人只有相中的份量，吃得不夠喉，不夠過癮。
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經理說他們的天婦羅做得很出色，但套餐內的天婦羅拼盤看來平庸，縱使炸漿粉不厚，但上菜時已聞到一點油溢味，底下的吸油紙雖盡量掩飾，但控制炸功是做天婦羅基本，亦是要注意的地方吧？除炸功外，其餘食材還算可以，炸蛋黃天婦羅亦較其他蔬菜做得好。如果改善一下炸功，這裡的蛋黃天婦羅我還是覺得值得推介。
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差不多把天婦羅吃完時，侍應就來準備鱈場蟹鍋，湯底看似是昆布湯，加入蔬菜應該不會有什麼大問題。在侍應講解煮蟹時間時，我亦問這蟹鍋用料份量，他說兩人合計約有半隻蟹，聽起上來份量是足夠，但我眼前這一份應該連四份一也沒有吧？
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另一方面，隨後沒有侍應或廚師堂弄加飯加蛋以蟹膏煮粥，蟹蓋在我們展示一下，很快便收入廚房，再送上兩碗熱粥，粥的味道不過不失，但這個真的是我們的蟹膏？還是，廚師是街頭魔法王？
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每位$880的套餐，來到此刻真的很失望，我不是一個吹毛求疵的人，但每一道菜，都總是有明顯令我不滿意的地方。最後的甜品，自家製的紅豆栗子羊羹，雖然清甜味美，但難以挽回失去的分數。加上我跟朋友及後討論這餐廳時，才知道晚餐跟午餐都是九成相似，但價錢倍加的時候，劣評似乎在所難免了。
蟹一 Kani Ichi
灣仔謝斐道409-413號港佳商業大廈地庫
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感謝 kent1012 提供以上資料
kent1012http://www.kentxfood.com/
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