云云的東南亞風味菜式中，我對星馬菜特別有興趣，尤其是油香味美的海南雞飯，滋味無比的馬來沙爹，還有惹味的胡椒辣蟹，通通也是我的最愛。這次來到朋友一直推祟備至的沙爹軒，到來前單想起海南雞飯已教人興奮。
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先試一下這裡的肉骨茶，藥味濃郁，但一向怕中藥味的我也不覺討厭，甘涼順喉。內裡的肉排份量不少，帶點胡椒香，肉質軟腍好吃。當然還有肉骨茶的好伙伴油炸鬼，吸收湯汁後，軟軟的夾雜濃湯油香，是妙絕的風味組合。
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來沙爹軒不吃馬來沙爹，真的不像樣。牛肉、豬肉及雞肉，烤得火喉剛好，外層帶點微微的焦香，肉身內裡保持嫩滑，而肉汁仍得似保存。沙爹醬濃稠，粗粒的花生，為這醬料錦上添花。心血來潮，如可以多來一客加多加多，有這沙爹醬作伴肯定好吃到不能言語。
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家鄉福建薄餅是這晚一個頗驚喜的菜式，餅皮的煙韌甚討我歡心，內裡的餡料豐富非常，有蝦肉、豬肉、沙葛、炸豆腐絲、四季豆、蛋絲及蘿蔔絲等，各自各精彩，口感層次極豐富，還有那絲絲的椰糖甜香，是實而不華的一款美食。
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星洲炒蘿蔔糕是這晚令我又愛又恨的菜式，愛的是黑豉油帶來的那份濃甜，亦愛那些蔥花蛋花的襯托，炒得很有水準。可惜蘿蔔糕本身質感有點強差人意，粉粉的，沒一點口感，蘿蔔甜香亦未見突出，希望日後可以改進。
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最愛的焗胡椒蟹終於出場，碩大的蟹鉗，濃濃的胡椒香氣，拍照時也差點把持不住。先輕舐殼上的醬汁，也聞到令人興奮的牛油香。蟹肉鮮甜結實，辣度不強勁，胡椒味勝在夠香，差點想不顧儀態地，把蟹殼也啜得撤撤底底。
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蟹癮剛止，抹抹手，再來兩道以蝦入饌的菜式。福建蝦湯麵，油麵條水準沒什麼特別，淺嚐作罷。反而蝦湯真的有驚喜，濃濃的蝦味，由蝦頭蝦膏全數引發出來，每一口也是鮮甜無比的精華，把湯全喝下去絕對沒問題，可憐的是麵條及其他也慘淪為配角。
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另一道蝦的菜式是星洲辣椒蝦，用上越南虎蝦，以雞蛋及蕃茄一同炒香，醬汁帶點微微的酸甜，虎蝦肉爽彈鮮味，滋味程度跟焗胡椒蟹不相伯仲，就算不受得太辣，這個也值得推介給大家。想起來，伴飯吃應該也不錯的...
說起飯，來沙爹軒當然不能錯過海南雞飯。想起較早前在同區某間米芝蓮推介的海南雞飯專門店，吃到的沒神沒髓，但在這裡的是不一樣的事。
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黃油雞以上湯浸煮已去骨，上碟時泛著油光，雞肉嫩滑，亮點是雞皮下薄薄的滑溜油脂。油飯是特製的貨色，浸過雞水後，再以香茅及斑蘭葉等去煮，入口帶油香，咬下去軟熟帶點煙韌，淡黃的飯粒粒飽滿，油份十足，很好吃。伴上的黑醬油亦非等閒，遠來自新加坡，夠濃甜亦杰身。就是這醬油，就算胃納有限，我也把整碗油飯全吃掉。
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這夜幾款星馬菜式，真的滿足了我，除蘿蔔糕不是我杯茶外，其他的也挺有水準最後當然也順道試一下這裡的甜品。星洲紅豆冰跟港式的當然不一樣，跟台式的相近，是整座的刨冰山，上面盡是又紅又綠的糖水，再加一些亞答子及紅豆就成，絕對是消暑佳品。
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相比星洲紅豆冰，椰香黑糯米更合我口味，黑糯米夠香夠煙韌，芒果香甜，配上椰奶，沒有不好吃的理由，只是略嫌芒果份量真的太少，吃得不夠過癮。
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如果要吃星馬菜，沙爹軒是我心裡三甲之選，尤其是那個只賣$98的海南雞飯，實在沒有不再回來的理由。執筆時，回味著那濃惹的沙爹醬，邊吃沙爹肉串邊喝冰凍啤酒，想起也覺得爽吧！
沙爹軒
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號舖
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感謝 kent1012 提供以上資料
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