在官塘一幢工廠大廈內，有一間家族經營的食堂。老父強哥充當掌櫃，跟食客談天說地，滔滔不絕的介紹菜色，不亦樂乎。女兒作侍應之餘，亦會到廚房坐陣，是食堂的中樞神經。廚房內的，是不足三十歲的兒子，年紀輕輕，已盡得強哥四十年經驗的真傳，煮得一手教人津津樂道的菜餚。雖然這食堂面積不大，僅可容納四張大檯，但每晚這家人總是忙個透頂，因為這真的是卧虎藏龍之地。
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我們這次到來的人數不多，五大三小，點菜真的有點困難。除已預訂的糯米雞及冰醉瀨尿蝦外，其他要點的自然份量不能太多，亦要適合小朋友吃。強哥給我們意見，介紹幾道菜給我們，我們亦有信心地等待著...
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冰醉瀨尿蝦是這裡的招牌菜，六十元一隻很合理，以花雕酒浸泡，酒味不太重，但卻把蝦肉的鮮，活生生地引發出來。連不愛喝酒的，也吃得津津有味。這做法不算常見，但比起避風塘製法更有新意，而且做得更好，值得留意是蝦鉗部份，這是平常會忽略的一部份，冰醉之下格外鮮味，令人愛不惜「手」。
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自製叉燒是老闆推介的一道，叉燒用上半肥瘦的脢頭肉，以鑊煎代替傳統的燒烤做法，多一分肉汁及肉香，沒有乾巴的感覺，得來的效果很有驚喜。醬汁是甜甜的，不是常吃到的蜜味，略帶點南乳香，醒胃惹味，來一碗白飯伴吃就最好不過。
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我們不能只吃肉，也要吃一點健康的，而這裡的松茸蒸聰明蛋是最佳選擇。聰明蛋，說真的也只是一種商業化的「藝名」，這種蛋是來自一種佛山農場養的沙蘭雞，以玉米黃豆蒸熟打碎作飼料，標榜健康沒有激素，同樣蛋味豐郁。松茸份量很慷慨，跟滑溜的蒸蛋很配合，這個實在健度又好吃，以這道菜伴飯，小朋友三扒兩撥又吃掉一碗了。
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接下來上檯的是這裡不吃不可的招牌脆皮糯米雞，脹卜卜的炸雞已去骨，內裡塞滿炒香的臘腸，蝦米和雞肉，散發著一種令人失控的香味。雞皮薄薄的有如薯片一樣，入口不覺油膩，炸得很香脆，是我吃過最好的一個。後來跟強哥說起，原來這是可以加一點膶腸增添食味，但強哥說不是每人都愛吃膶腸，所以刻意收起。下次到來，必定要來個鴛鴦腸版本的糯米雞！
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在餐牌上不起眼的啫啫芥蘭煲，芥蘭入口爽脆新鮮，嫩綠入味，伴著吱吱作響的聲音，是誘人的一片熱香，愛吃菜的不可以錯過。最後送到來的，是這裡另一名物鎮江骨，醬汁濃惹，肉排肥瘦均勻，鑊氣亦十足，不過這個試過後，下次到來不會再點選，不是不好吃，而是還有更多的想吃...
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這晚消費不足九百元，算起來也挺划算，離開前再看一次餐牌，八寶鴨，焗魚腸，胡椒蟹，糯米大腸，黃金蝦，咸魚煎肉餅...天呀！每一樣也是令人期待的，到底要來多少次才吃得完？還是盡快約食友來這裡包場，痛快地再吃一次吧！
好運強記食堂觀塘成業街19-21號成業工業大厦2樓26室
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感謝 kent1012 提供以上資料
kent1012http://www.kentxfood.com/
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